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とりがい 斧足 生

食品番号: 10303成分表収載名: <貝類> とりがい 斧足 生

魚介類

この食品のポイント

とりがい 斧足 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー81kcal、たんぱく質12.9g、脂質0.3g、利用可能炭水化物6.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の417%、鉄1日推奨量の36%、たんぱく質1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

81

kcal

たんぱく質

12.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

6.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー81 kcal23 kcal
たんぱく質12.9 g3.7 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物6.2 g1.8 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

とりがい 斧足 生の栄養の特徴

とりがいは、その独特の甘みと歯ごたえのある食感で知られる二枚貝です。主に春から初夏にかけて旬を迎え、新鮮なものは刺身や寿司ネタとして珍重されます。加熱しても硬くなりにくいため、和え物や炒め物、天ぷらなど幅広い料理に利用され、食卓に彩りと豊かな風味をもたらします。特に、開いた斧足(ふそく)の美しい赤紫色が特徴で、見た目にも食欲をそそる食材として親しまれています。

とりがい100gあたりには、たんぱく質が12.9g含まれており、これは1日推奨量の約26%に相当します。たんぱく質は、私たちの体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、鉄を2.9mgと豊富に含んでおり、これは1日推奨量の約36%にあたります。鉄は赤血球の形成に関わり、体のすみずみへ酸素を運ぶ役割を担っています。さらに、ビタミンB12は10μgと非常に豊富で、1日推奨量の約417%を摂取できます。ビタミンB12は神経機能の維持や赤血球の生成を助ける働きがあります。エネルギーは81kcal、脂質は0.3gと低く、マグネシウム43mg、亜鉛1.6mg、ビタミンB1が0.16mgも含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 417%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 36%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 26%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 殻付きの場合は、口を閉じているものや、触るとすぐに閉じるものを選びましょう。身はふっくらとして弾力があり、鮮やかな赤紫色をしているものが新鮮です。
  • 刺身や寿司で生食する際は、鮮度が命です。軽く湯通しすると、甘みが増し、独特の食感が際立ちます。加熱しすぎると硬くなるため、短時間で調理するのがポイントです。
  • 酢味噌和えやカルパッチョなど、酸味のある調味料と合わせると、とりがいの甘みが引き立ち、さっぱりといただけます。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度の良いものを選び、購入後は速やかに調理して食べきりましょう。
  • !貝類アレルギーをお持ちの方は、摂取を控えるか、医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー343 kJ
エネルギー81 kcal
4.0%
水分78.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質10.10 g
たんぱく質12.90 g
25.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
コレステロール22 mg
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)6.90 g
推定値
利用可能炭水化物6.20 g
1.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物9.90 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物6.90 g
有機酸
灰分1.30 g
ナトリウム100 mg
6.7%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム43 mg
12.6%
リン120 mg
12.0%
2.90 mg
36.3%
亜鉛1.60 mg
16.8%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.11 mg
2.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール
微量
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン1.70 mg
11.3%
ナイアシン当量3.70 mg
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB1210 μg
416.7%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸1.10 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

とりがい 斧足 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

とりがい 斧足 生の100gあたりのエネルギーは81kcalです。

とりがい 斧足 生のPFCバランスを教えてください。

とりがい 斧足 生100gあたり、たんぱく質12.9g、脂質0.3g、炭水化物6.2gです。

とりがい 斧足 生はどんな栄養素が豊富ですか?

とりがい 斧足 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約417%)、鉄(1日推奨量の約36%)、たんぱく質(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

とりがいの特徴的な甘みやうま味は、どのような成分によるものですか?

とりがいの甘みやうま味は、アミノ酸組成によるたんぱく質10.1gをはじめとする豊富なアミノ酸によるものです。特に、グリシンやアラニンといったアミノ酸が、その独特の風味を形成していると考えられています。

とりがい 斧足 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「とりがい 斧足 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10303 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。