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さざえ 焼き

食品番号: 10296成分表収載名: <貝類> さざえ 焼き

魚介類

この食品のポイント

さざえ 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー91kcal、たんぱく質21.3g、脂質0.4g、利用可能炭水化物0.8g、食物繊維総量0g。銅特に豊富で1日推奨量の81%、ビタミンE1日推奨量の47%、ビタミンB121日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

91

kcal

たんぱく質

21.3

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

0.8

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー91 kcal26 kcal
たんぱく質21.3 g6.0 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物0.8 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さざえ 焼きの栄養の特徴

さざえは、磯の香りと独特の歯ごたえが魅力の貝類です。特に「焼き」は、壺焼きとして親しまれ、その香ばしさと旨みが凝縮された味わいは、日本の食卓や居酒屋で季節の味覚として楽しまれています。殻ごと焼くことで、磯の風味を存分に引き出し、見た目にも華やかな一品となります。

焼きさざえ100gあたりには、たんぱく質が21.3g含まれており、これは1日推奨量の約43%を占めます。また、銅が0.73mgと1日推奨量の約81%を、ビタミンB12が1.1μgと約46%を、亜鉛が2.5mgと約26%を、マグネシウムが67mgと約20%を占めています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。エネルギーは91kcal、脂質は0.4gと控えめです。コレステロールは170mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 81%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • α-トコフェロール 47%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 43%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓壺焼きにする際は、醤油や酒を少し垂らすと、磯の香りが一層引き立ちます。
  • ✓肝のほろ苦さは、日本酒との相性が抜群です。身と一緒に味わうと良いでしょう。
  • ✓活きの良いさざえは、手に取ると重みがあり、蓋がしっかり閉じているものを選びましょう。
  • ✓砂抜きは不要ですが、表面の汚れはブラシで丁寧に洗い落とすと良いです。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールが100gあたり170mg含まれているため、摂取量に配慮しましょう。
  • !ナトリウムが280mg(食塩相当量0.7g)含まれるため、味付けは控えめにすると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さざえ 生生83kcal19.4g
さざえ 焼き焼き91kcal21.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率85 %—
エネルギー387 kJ—
エネルギー91 kcal
4.4%
水分75.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.60 g—
推定値
たんぱく質21.30 g
42.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール170 mg—
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.90 g—
推定値
利用可能炭水化物0.80 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.90 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム280 mg
18.7%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム29 mg
3.6%
マグネシウム67 mg
19.7%
リン120 mg
12.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛2.50 mg
26.3%
銅0.73 mg
81.1%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン64 μg—
β-カロテン490 μg—
β-クリプトキサンチン16 μg—
β-カロテン当量530 μg—
ビタミンA44 μgRAE
6.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.80 mg
46.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量4.10 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸0.30 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.70 g
11.7%

よくある質問

さざえ 焼きの100gあたりのカロリーは?

さざえ 焼きの100gあたりのエネルギーは91kcalです。

さざえ 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さざえ 焼き100gあたり、たんぱく質21.3g、脂質0.4g、炭水化物0.8gです。

さざえ 焼きのたんぱく質は多いですか?

さざえ 焼きは100gあたりたんぱく質21.3g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さざえ 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

さざえ 焼きは100gあたりで銅(1日推奨量の約81%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約47%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さざえの肝は食べられますか?

さざえの肝は独特の風味と苦味があり、珍味として食べられます。特にオスとメスで色合いが異なり、一般的にメスの肝は緑色、オスの肝は白色をしています。

さざえ 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さざえ 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10296 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。