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エスカルゴ 水煮缶詰

食品番号: 10291成分表収載名: <貝類> エスカルゴ 水煮缶詰

魚介類

この食品のポイント

エスカルゴ 水煮缶詰(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー75kcal、たんぱく質16.5g、脂質1g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量0g。銅特に豊富で1日推奨量の341%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の50%、鉄1日推奨量の49%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

75

kcal

たんぱく質

16.5

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

0.7

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー75 kcal21 kcal
たんぱく質16.5 g4.7 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物0.7 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

エスカルゴ 水煮缶詰の栄養の特徴

エスカルゴは、フランス料理を代表する食材の一つとして世界中で親しまれています。特にガーリックバターで調理されるエスカルゴのブルゴーニュ風は有名で、独特の食感と豊かな風味が特徴です。水煮缶詰は、下処理の手間なく手軽に本格的な味わいを楽しめるため、家庭の食卓でも特別な一品として活躍します。前菜としてはもちろん、様々な料理のアクセントとしても利用され、食卓に彩りを添えます。

エスカルゴ水煮缶詰100gあたり、エネルギーは75kcal、たんぱく質は16.5g含まれており、これは1日推奨量の約33%に相当します。脂質は1gと控えめです。ミネラルでは、カルシウムが400mgと豊富で、1日推奨量の約50%を摂取できます。鉄も3.9mg含まれ、1日推奨量の約49%を占めます。特に銅は3.07mgと非常に多く、1日推奨量の約341%に達します。このほか、ビタミンB12が0.6μg含まれ、1日推奨量の約25%を摂取できます。ナトリウムは260mg、コレステロールは240mgです。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 341%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カルシウム 50%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 49%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓缶詰のエスカルゴは、ガーリックとパセリを効かせたバターでソテーするのが定番です。オーブンで焼くと香ばしさが引き立ちます。
  • ✓パスタやリゾットの具材として加えると、エスカルゴの旨味が料理全体に広がり、風味豊かな一品になります。
  • ✓アヒージョの具材としてもおすすめです。オリーブオイルとニンニクで煮込むことで、エスカルゴの食感と風味が楽しめます。
  • ✓缶詰を選ぶ際は、内容量や固形量を確認し、用途に合ったものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールが240mgと含まれているため、摂取量には注意が必要です。
  • !ナトリウムが260mg、食塩相当量が0.7g含まれています。味付けの際は塩分量に配慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー318 kJ—
エネルギー75 kcal
3.7%
水分79.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12 g—
推定値
たんぱく質16.50 g
33.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
コレステロール240 mg—
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g—
推定値
利用可能炭水化物0.70 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.80 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム260 mg
17.3%
カリウム5 mg
0.2%
カルシウム400 mg
50.0%
マグネシウム37 mg
10.9%
リン130 mg
13.0%
鉄3.90 mg
48.8%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅3.07 mg
341.1%
マンガン0.38 mg
9.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0 mg
0.0%
ナイアシン当量2.30 mg—
推定値
ビタミンB60 mg
0.0%
ビタミンB120.60 μg
25.0%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.70 g
11.7%

よくある質問

エスカルゴ 水煮缶詰のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

エスカルゴ 水煮缶詰の100gあたりのエネルギーは75kcalです。

エスカルゴ 水煮缶詰のPFCバランスを教えてください。

エスカルゴ 水煮缶詰100gあたり、たんぱく質16.5g、脂質1g、炭水化物0.7gです。

エスカルゴ 水煮缶詰はたんぱく質補給に向いていますか?

エスカルゴ 水煮缶詰は100gあたりたんぱく質16.5g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

エスカルゴ 水煮缶詰はどんな栄養素が豊富ですか?

エスカルゴ 水煮缶詰は100gあたりで銅(1日推奨量の約341%)、カルシウム(1日推奨量の約50%)、鉄(1日推奨量の約49%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

エスカルゴ水煮缶詰にはどのような栄養素が特徴的に含まれていますか?

エスカルゴ水煮缶詰100gには、たんぱく質が16.5g、カルシウムが400mg、鉄が3.9mg、銅が3.07mg、ビタミンB12が0.6μg含まれています。特に銅は1日推奨量の約341%と非常に多く含まれています。これらの栄養素は、体の健康維持に関わっています。

エスカルゴ 水煮缶詰の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「エスカルゴ 水煮缶詰のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10291 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。