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あわび 塩辛

食品番号: 10287成分表収載名: <貝類> あわび 塩辛

魚介類

この食品のポイント

あわび 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー93kcal、たんぱく質14.8g、脂質3.9g、利用可能炭水化物1.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の500%、鉄特に豊富で1日推奨量の425%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の61%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

93

kcal

たんぱく質

14.8

g

脂質

3.9

g

利用可能炭水化物

1.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー93 kcal26 kcal
たんぱく質14.8 g4.2 g
脂質3.9 g1.1 g
炭水化物1.3 g0.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あわび 塩辛の栄養の特徴

あわびの塩辛は、新鮮なあわびの肝を塩漬けにして熟成させた珍味です。独特の磯の香りと濃厚な旨味が凝縮されており、少量でも深い味わいを楽しめます。酒の肴として、またご飯のお供としても親しまれ、日本の食文化において特別な存在感を放ちます。その風味豊かな味わいは、食卓に贅沢な彩りを添えます。

あわびの塩辛100gあたり、たんぱく質を14.8g含み、これは1日推奨量の約30%に相当します。また、鉄は34mgと非常に豊富で、1日推奨量の約425%を占めます。ビタミンB12も12μgと極めて多く、1日推奨量の約500%に達します。これらは、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。さらに、ビタミンKが92μg(約61%)、ビタミンB2が0.7mg(約58%)、マグネシウムが88mg(約26%)、亜鉛が2.2mg(約23%)、銅が0.25mg(約28%)と、これらも比較的多く含まれています。一方で、ナトリウムは2600mg、食塩相当量は6.6gと非常に多く、それぞれ1日推奨量の約173%と約110%を占めます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 500%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 425%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンK 61%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンB2 58%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓少量で濃厚な旨味があるため、ご飯に少し添えたり、お茶漬けの具として使うと良いでしょう。
  • ✓クリームチーズやアボカドと合わせると、塩辛の風味とまろやかさが調和し、新しい味わいが楽しめます。
  • ✓パスタや和え物の隠し味に加えることで、料理全体に深みと磯の香りをプラスできます。
  • ✓新鮮なものを少量ずつ購入し、風味を損なわないよう早めに食べきるのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が非常に多いため、摂取量には注意し、少量に留めるようにしましょう。
  • !コレステロールも190mg含まれているため、気になる方は摂取量に配慮してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー393 kJ—
エネルギー93 kcal
4.5%
水分72.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.60 g—
推定値
たんぱく質14.80 g
29.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.60 g—
コレステロール190 mg—
脂質3.90 g
7.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.40 g—
推定値
利用可能炭水化物1.30 g
0.4%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物1.40 g—
有機酸——
灰分7.40 g—
ナトリウム2600 mg
173.3%
カリウム180 mg
6.9%
カルシウム55 mg
6.9%
マグネシウム88 mg
25.9%
リン160 mg
16.0%
鉄34 mg
425.0%
亜鉛2.20 mg
23.2%
銅0.25 mg
27.8%
マンガン0.11 mg
2.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量700 μg—
ビタミンA58 μgRAE
8.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK92 μg
61.3%
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.70 mg
58.3%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量3.40 mg—
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB1212 μg
500.0%
葉酸130 μg
54.2%
パントテン酸1.13 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量6.60 g
110.0%

よくある質問

あわび 塩辛の100gあたりのカロリーは?

あわび 塩辛の100gあたりのエネルギーは93kcalです。

あわび 塩辛のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あわび 塩辛100gあたり、たんぱく質14.8g、脂質3.9g、炭水化物1.3gです。

あわび 塩辛の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

あわび 塩辛の食塩相当量は100gあたり6.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

あわび 塩辛に多く含まれる栄養素は何ですか?

あわび 塩辛は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約500%)、鉄(1日推奨量の約425%)、ビタミンK(1日推奨量の約61%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あわびの塩辛には、どのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

あわびの塩辛100gには、ビタミンB12が12μgと非常に多く含まれており、1日推奨量の約500%に相当します。また、ビタミンKも92μgと多く、1日推奨量の約61%を占めます。ビタミンB2も0.7mgと豊富で、1日推奨量の約58%に達します。

あわび 塩辛の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あわび 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10287 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。