いがい 生
食品番号: 10289成分表収載名: <貝類> いがい 生
この食品のポイント
いがい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー63kcal、たんぱく質10.3g、脂質1.6g、利用可能炭水化物2.8g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の417%、セレン特に豊富で1日推奨量の123%、ヨウ素特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
63
kcal
たんぱく質
10.3
g
脂質
1.6
g
利用可能炭水化物
2.8
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 63 kcal | 18 kcal |
| たんぱく質 | 10.3 g | 2.9 g |
| 脂質 | 1.6 g | 0.5 g |
| 炭水化物 | 2.8 g | 0.8 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
いがい 生の栄養の特徴
いがい、別名ムール貝は、世界中で親しまれている貝類です。地中海料理やフレンチなど、様々な国の食文化に深く根ざし、その独特の風味と旨味は多くの料理に深みを与えます。蒸し料理、パスタ、パエリア、スープなど、幅広い調理法で食卓を彩ります。手軽に楽しめる食材として、家庭料理からレストランまで幅広く活用されています。
いがい生100gあたり、エネルギーは63kcalです。たんぱく質を10.3g(1日推奨量の約21%)含み、体の組織を構成する上で重要な役割を支えます。また、マグネシウムを73mg(約22%)、鉄を3.5mg(約44%)、ヨウ素を65μg(約50%)、セレンを37μg(約123%)、マンガンを0.86mg(約22%)と、多様なミネラルを含んでいます。これらのミネラルは、骨の健康維持、赤血球の形成、甲状腺ホルモンの生成、体の酸化ストレスからの保護など、様々な生理機能に関わります。ビタミンB2を0.37mg(約31%)、ビタミンB12を10μg(約417%)含み、これらはエネルギー代謝や神経機能の維持を支える栄養素です。ナトリウムは540mg(食塩相当量1.4g、1日推奨量の約23%)含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 417%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 123%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- 鉄 44%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンB2 31%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓調理前に貝殻をよく洗い、貝から出ている足糸は引っ張って取り除きましょう。
- ✓白ワインや日本酒で蒸すと、ムール貝本来の豊かな旨味が引き立ちます。
- ✓パスタやリゾットの具材に加えると、磯の香りとコクが楽しめます。
- ✓殻がしっかりと閉じているものを選びましょう。開いているものは鮮度が落ちている可能性があります。
取り入れるときのポイント
- !100gあたり540mgのナトリウム(食塩相当量1.4g)を含むため、摂取量には注意が必要です。
- !貝類アレルギーをお持ちの方は、アレルギー症状を引き起こす可能性があるため、摂取を控えてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 60 % | — | |
| エネルギー | 269 kJ | — | |
| エネルギー | 63 kcal | 3.1% | |
| 水分 | 82.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.50 g | — | |
| たんぱく質 | 10.30 g | 20.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.80 g | — | |
| コレステロール | 47 mg | — | |
| 脂質 | 1.60 g | 2.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 3.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 2.80 g | 0.9% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | 微量 |
| 灰分 | 2.20 g | — | |
| ナトリウム | 540 mg | 36.0% | |
| カリウム | 230 mg | 8.8% | |
| カルシウム | 43 mg | 5.4% | |
| マグネシウム | 73 mg | 21.5% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 3.50 mg | 43.8% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.86 mg | 21.5% | |
| ヨウ素 | 65 μg | 50.0% | |
| セレン | 37 μg | 123.3% | |
| クロム | 5 μg | — | |
| モリブデン | 9 μg | — | |
| レチノール | 34 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 34 μgRAE | 4.9% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.10 mg | 18.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.37 mg | 30.8% | |
| ナイアシン | 1.40 mg | 9.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 10 μg | 416.7% | |
| 葉酸 | 42 μg | 17.5% | |
| パントテン酸 | 0.63 mg | — | |
| ビオチン | 6.40 μg | — | |
| ビタミンC | 5 mg | 5.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.40 g | 23.3% |
よくある質問
いがい 生は100gで何kcalありますか?
いがい 生の100gあたりのエネルギーは63kcalです。
いがい 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
いがい 生100gあたり、たんぱく質10.3g、脂質1.6g、炭水化物2.8gです。
いがい 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
いがい 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約417%)、セレン(1日推奨量の約123%)、ヨウ素(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ムール貝の「足糸」とは何ですか?どのように処理すればよいですか?
足糸は、ムール貝が岩などに付着するための繊維状の器官です。調理前に、貝から出ている足糸を引っ張って取り除いてください。これは廃棄部位の一部です。
いがい 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「いがい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10289 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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