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いがい 生

食品番号: 10289成分表収載名: <貝類> いがい 生

魚介類

この食品のポイント

いがい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー63kcal、たんぱく質10.3g、脂質1.6g、利用可能炭水化物2.8g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の417%、セレン特に豊富で1日推奨量の123%、ヨウ素特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

63

kcal

たんぱく質

10.3

g

脂質

1.6

g

利用可能炭水化物

2.8

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー63 kcal18 kcal
たんぱく質10.3 g2.9 g
脂質1.6 g0.5 g
炭水化物2.8 g0.8 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いがい 生の栄養の特徴

いがい、別名ムール貝は、世界中で親しまれている貝類です。地中海料理やフレンチなど、様々な国の食文化に深く根ざし、その独特の風味と旨味は多くの料理に深みを与えます。蒸し料理、パスタ、パエリア、スープなど、幅広い調理法で食卓を彩ります。手軽に楽しめる食材として、家庭料理からレストランまで幅広く活用されています。

いがい生100gあたり、エネルギーは63kcalです。たんぱく質を10.3g(1日推奨量の約21%)含み、体の組織を構成する上で重要な役割を支えます。また、マグネシウムを73mg(約22%)、鉄を3.5mg(約44%)、ヨウ素を65μg(約50%)、セレンを37μg(約123%)、マンガンを0.86mg(約22%)と、多様なミネラルを含んでいます。これらのミネラルは、骨の健康維持、赤血球の形成、甲状腺ホルモンの生成、体の酸化ストレスからの保護など、様々な生理機能に関わります。ビタミンB2を0.37mg(約31%)、ビタミンB12を10μg(約417%)含み、これらはエネルギー代謝や神経機能の維持を支える栄養素です。ナトリウムは540mg(食塩相当量1.4g、1日推奨量の約23%)含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 417%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 123%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 44%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンB2 31%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 調理前に貝殻をよく洗い、貝から出ている足糸は引っ張って取り除きましょう。
  • 白ワインや日本酒で蒸すと、ムール貝本来の豊かな旨味が引き立ちます。
  • パスタやリゾットの具材に加えると、磯の香りとコクが楽しめます。
  • 殻がしっかりと閉じているものを選びましょう。開いているものは鮮度が落ちている可能性があります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり540mgのナトリウム(食塩相当量1.4g)を含むため、摂取量には注意が必要です。
  • !貝類アレルギーをお持ちの方は、アレルギー症状を引き起こす可能性があるため、摂取を控えてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率60 %
エネルギー269 kJ
エネルギー63 kcal
3.1%
水分82.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質7.50 g
たんぱく質10.30 g
20.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.80 g
コレステロール47 mg
脂質1.60 g
2.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.10 g
利用可能炭水化物2.80 g
0.9%
差引き法による利用可能炭水化物6.60 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物3.20 g
有機酸
微量
灰分2.20 g
ナトリウム540 mg
36.0%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム43 mg
5.4%
マグネシウム73 mg
21.5%
リン160 mg
16.0%
3.50 mg
43.8%
亜鉛1 mg
10.5%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.86 mg
21.5%
ヨウ素65 μg
50.0%
セレン37 μg
123.3%
クロム5 μg
モリブデン9 μg
レチノール34 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA34 μgRAE
4.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
微量
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.37 mg
30.8%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量3.70 mg
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB1210 μg
416.7%
葉酸42 μg
17.5%
パントテン酸0.63 mg
ビオチン6.40 μg
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量1.40 g
23.3%

よくある質問

いがい 生は100gで何kcalありますか?

いがい 生の100gあたりのエネルギーは63kcalです。

いがい 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

いがい 生100gあたり、たんぱく質10.3g、脂質1.6g、炭水化物2.8gです。

いがい 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

いがい 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約417%)、セレン(1日推奨量の約123%)、ヨウ素(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ムール貝の「足糸」とは何ですか?どのように処理すればよいですか?

足糸は、ムール貝が岩などに付着するための繊維状の器官です。調理前に、貝から出ている足糸を引っ張って取り除いてください。これは廃棄部位の一部です。

いがい 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いがい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10289 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。