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さざえ 生

食品番号: 10295成分表収載名: <貝類> さざえ 生

魚介類

この食品のポイント

さざえ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー83kcal、たんぱく質19.4g、脂質0.4g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量0g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の75%、セレン特に豊富で1日推奨量の63%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

83

kcal

たんぱく質

19.4

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

0.7

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー83 kcal24 kcal
たんぱく質19.4 g5.5 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物0.7 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さざえ 生の栄養の特徴

さざえは、その独特の磯の香りと歯ごたえが魅力の貝類です。日本では古くから親しまれ、特に夏の味覚として珍重されてきました。壺焼きや刺身、炊き込みご飯の具材など、様々な調理法で食卓を彩ります。磯遊びの象徴としても知られ、日本の食文化に深く根ざした食材の一つです。その見た目も特徴的で、食卓に季節感と豊かな風味をもたらします。

さざえ(生、可食部100gあたり)は、エネルギーが83 kcal、水分が78 gです。たんぱく質を19.4 g含み、これは1日推奨量の約39%にあたります。脂質は0.4 gと少なく、コレステロールは140 mgです。ミネラルでは、亜鉛を2.2 mg(1日推奨量の約23%)、銅を0.39 mg(1日推奨量の約43%)、ヨウ素を97 μg(1日推奨量の約75%)、セレンを19 μg(1日推奨量の約63%)含んでいます。また、ビタミンB12は1.3 μg(1日推奨量の約54%)と豊富です。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 63%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 43%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なさざえは、貝殻の口を上にして置くと、蓋がしっかり閉じているか、触るとすぐに閉じるものが良いでしょう。
  • ✓壺焼きにする際は、醤油や酒を少し垂らすと、磯の香りが引き立ち、風味豊かな一品になります。
  • ✓刺身で楽しむ場合は、肝の部分を取り除き、身を薄切りにすると、コリコリとした食感と上品な旨味を堪能できます。
  • ✓炊き込みご飯の具材としても美味しく、さざえの旨味がご飯全体に広がり、食欲をそそります。

取り入れるときのポイント

  • !さざえは貝殻と内臓が廃棄部位とされており、可食部を調理する際はこれらを取り除く必要があります。
  • !内臓には独特の苦味があるため、気になる場合は取り除いて調理してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さざえ 生生83kcal19.4g
さざえ 焼き焼き91kcal21.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率85 %—
エネルギー353 kJ—
エネルギー83 kcal
4.0%
水分78 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.20 g—
たんぱく質19.40 g
38.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール140 mg—
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g—
推定値
利用可能炭水化物0.70 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.80 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム240 mg
16.0%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム54 mg
15.9%
リン140 mg
14.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛2.20 mg
23.2%
銅0.39 mg
43.3%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素97 μg
74.6%
セレン19 μg
63.3%
クロム6 μg—
モリブデン5 μg—
レチノール——
微量
α-カロテン44 μg—
β-カロテン340 μg—
β-クリプトキサンチン11 μg—
β-カロテン当量360 μg—
ビタミンA31 μgRAE
4.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.30 mg
38.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン1.70 mg
11.3%
ナイアシン当量4.10 mg—
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.24 mg—
ビオチン1.90 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.60 g
10.0%

よくある質問

さざえ 生は100gで何kcalありますか?

さざえ 生の100gあたりのエネルギーは83kcalです。

さざえ 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さざえ 生100gあたり、たんぱく質19.4g、脂質0.4g、炭水化物0.7gです。

さざえ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

さざえ 生は100gあたりたんぱく質19.4g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さざえ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

さざえ 生は100gあたりでヨウ素(1日推奨量の約75%)、セレン(1日推奨量の約63%)、ビタミンB12(1日推奨量の約54%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さざえの肝は食べられますか?

さざえの肝(内臓)は食べられますが、独特の苦味があります。この苦味を好む方もいますが、気になる場合は取り除いて調理してください。

さざえ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さざえ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10295 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。