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しじみ 生

食品番号: 10297成分表収載名: <貝類> しじみ 生

魚介類

この食品のポイント

しじみ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー54kcal、たんぱく質7.5g、脂質1.4g、利用可能炭水化物4.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の2833%、鉄特に豊富で1日推奨量の104%、マンガン特に豊富で1日推奨量の70%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

54

kcal

たんぱく質

7.5

g

脂質

1.4

g

利用可能炭水化物

4.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー54 kcal15 kcal
たんぱく質7.5 g2.1 g
脂質1.4 g0.4 g
炭水化物4.1 g1.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しじみ 生の栄養の特徴

しじみは、日本の食卓に古くから親しまれてきた小さな二枚貝です。その独特の深い旨味は、特に味噌汁や吸い物といった汁物で存分に楽しまれ、食卓に豊かな風味をもたらします。また、炊き込みご飯や佃煮など、様々な料理に活用され、日々の食事に彩りを添える食材として重宝されています。

しじみ100gあたりには、たんぱく質が7.5g含まれており、体の構成成分を支えます。また、鉄を8.3mgと非常に豊富に含み、これは1日推奨量の約104%に相当します。さらに、ビタミンB12は68μgと非常に豊富で、1日推奨量の約2833%を占め、体の様々な機能を支える重要な役割を担います。カルシウムは240mgと豊富で、骨や歯の健康維持に関わります。亜鉛2.3mg、銅0.41mg、マンガン2.78mg、ビタミンB2 0.44mgも豊富に含まれており、これらはそれぞれ体の調子を整える上で大切な栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 2833%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 104%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 70%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 銅 46%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓調理前には、塩水に浸して砂抜きをしっかり行いましょう。旨味が引き立ちます。
  • ✓味噌汁の具材として定番ですが、酒蒸しやパスタの具材としても美味しくいただけます。
  • ✓殻がしっかりと閉じているものを選びましょう。鮮度の良いしじみは旨味が豊かです。
  • ✓冷凍保存も可能ですが、購入後はなるべく早く調理して風味を楽しみましょう。

取り入れるときのポイント

  • !しじみは廃棄部位である貝殻が75%を占めるため、可食部は少ないことを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
しじみ 生生54kcal7.5g
しじみ 水煮水煮95kcal15.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率75 %—
エネルギー230 kJ—
エネルギー54 kcal
2.6%
水分86 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.80 g—
たんぱく質7.50 g
15.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g—
コレステロール62 mg—
脂質1.40 g
2.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.50 g—
推定値
利用可能炭水化物4.10 g
1.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物4.50 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム180 mg
12.0%
カリウム83 mg
3.2%
カルシウム240 mg
30.0%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン120 mg
12.0%
鉄8.30 mg
103.8%
亜鉛2.30 mg
24.2%
銅0.41 mg
45.6%
マンガン2.78 mg
69.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール25 μg—
α-カロテン13 μg—
β-カロテン97 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量100 μg—
ビタミンA33 μgRAE
4.7%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.44 mg
36.7%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量3.10 mg—
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB1268 μg
2833.3%
葉酸26 μg
10.8%
パントテン酸0.53 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

しじみ 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

しじみ 生の100gあたりのエネルギーは54kcalです。

しじみ 生のPFCバランスを教えてください。

しじみ 生100gあたり、たんぱく質7.5g、脂質1.4g、炭水化物4.1gです。

しじみ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

しじみ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約2833%)、鉄(1日推奨量の約104%)、マンガン(1日推奨量の約70%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しじみ 生は低カロリーですか?

しじみ 生は100gあたり54kcalと低カロリーです。ビタミンB12(1日推奨量の約2833%)などの栄養素も同時にとれます。

しじみはなぜ「滋養に良い」と言われることが多いのですか?

しじみは、100gあたり鉄を8.3mg、ビタミンB12を68μgと非常に豊富に含んでいます。これらの栄養素は、体の調子を整え、健康維持を支える上で重要な役割を果たすため、古くから滋養に良いとされてきました。

しじみ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しじみ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10297 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。