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しじみ 水煮

食品番号: 10413成分表収載名: <貝類> しじみ 水煮

魚介類

この食品のポイント

しじみ 水煮(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー95kcal、たんぱく質15.4g、脂質2.7g、利用可能炭水化物5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の3417%、鉄特に豊富で1日推奨量の188%、マンガン特に豊富で1日推奨量の182%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

95

kcal

たんぱく質

15.4

g

脂質

2.7

g

利用可能炭水化物

5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー95 kcal27 kcal
たんぱく質15.4 g4.4 g
脂質2.7 g0.8 g
炭水化物5 g1.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しじみ 水煮の栄養の特徴

しじみ水煮は、手軽に使える貝類として日本の食卓に広く浸透しています。その独特の旨味と風味は、味噌汁や佃煮、炊き込みご飯の具材として親しまれてきました。水煮加工されているため、砂抜きや下処理の手間がなく、様々な料理にすぐに活用できるのが魅力です。日々の食事に海の恵みを手軽に取り入れることができます。

しじみ水煮100gあたり、エネルギーは95kcalです。たんぱく質は15.4gと豊富に含まれ、体の構成成分として重要な役割を担います。ミネラルでは、鉄が15mgと非常に豊富で、亜鉛4mg、銅0.61mg、マンガン7.3mg、カルシウム250mgも豊富です。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンB12が82μgと極めて豊富で、ビタミンB2も0.57mgと豊富です。これらはエネルギー産生や神経機能の維持を支えます。コレステロールは130mg、脂質は2.7gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 3417%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 188%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 183%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 銅 68%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓味噌汁やスープに加えると、しじみ特有の深い旨味が溶け出し、風味豊かな一品になります。
  • ✓炊き込みご飯の具材として使うと、ご飯にしじみの旨味が染み込み、食欲をそそる香りが楽しめます。
  • ✓和え物や炒め物にも手軽に利用でき、普段の料理に磯の風味と栄養をプラスできます。
  • ✓水煮缶は常温保存が可能で、非常食としても役立ちます。開けたら早めに使い切りましょう。

取り入れるときのポイント

  • !貝類アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。
  • !水煮の汁にも旨味と栄養が含まれるため、料理に活用することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
しじみ 生生54kcal7.5g
しじみ 水煮水煮95kcal15.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率80 %—
エネルギー403 kJ—
エネルギー95 kcal
4.6%
水分76 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.30 g—
たんぱく質15.40 g
30.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.20 g—
コレステロール130 mg—
脂質2.70 g
4.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)5.50 g—
推定値
利用可能炭水化物5 g
1.6%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物5.50 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム100 mg
6.7%
カリウム66 mg
2.5%
カルシウム250 mg
31.3%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン200 mg
20.0%
鉄15 mg
187.5%
亜鉛4 mg
42.1%
銅0.61 mg
67.8%
マンガン7.30 mg
182.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール57 μg—
α-カロテン29 μg—
β-カロテン220 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量230 μg—
ビタミンA76 μgRAE
10.9%
ビタミンD0.60 μg
7.1%
α-トコフェロール3.90 mg
65.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.57 mg
47.5%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量5 mg—
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB1282 μg
3416.7%
葉酸37 μg
15.4%
パントテン酸0.35 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

しじみ 水煮の100gあたりのカロリーは?

しじみ 水煮の100gあたりのエネルギーは95kcalです。

しじみ 水煮のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

しじみ 水煮100gあたり、たんぱく質15.4g、脂質2.7g、炭水化物5gです。

しじみ 水煮はたんぱく質補給に向いていますか?

しじみ 水煮は100gあたりたんぱく質15.4g(1日推奨量の約31%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

しじみ 水煮はどんな栄養素が豊富ですか?

しじみ 水煮は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約3417%)、鉄(1日推奨量の約188%)、マンガン(1日推奨量の約183%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しじみ水煮は、どのようにして作られているのですか?

しじみ水煮は、新鮮なしじみを洗浄し、加熱して殻を開かせた後、身を取り出して水とともに缶詰やパウチに加工したものです。これにより、長期保存が可能となり、手軽に利用できるようになります。

しじみ 水煮の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しじみ 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10413 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。