栄養DB

いか するめいか 胴 皮なし 生

食品番号: 10418成分表収載名: <いか・たこ類> (いか類) するめいか 胴 皮なし 生

魚介類

この食品のポイント

いか するめいか 胴 皮なし 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー80kcal、たんぱく質18.6g、脂質0.6g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の179%、セレン特に豊富で1日推奨量の127%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

80

kcal

たんぱく質

18.6

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー80 kcal23 kcal
たんぱく質18.6 g5.3 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いか するめいか 胴 皮なし 生の栄養の特徴

するめいかは、日本の食卓に広く親しまれている代表的なイカです。刺身や寿司ネタとしてはもちろん、煮物、焼き物、揚げ物、炒め物など、多様な調理法で楽しまれています。その淡白ながらも奥深い旨みと、独特の歯ごたえは、和食だけでなく洋食や中華料理にも活用され、家庭料理から専門店の味まで、幅広いシーンで愛されています。手軽に入手でき、様々な料理に合う万能な食材として、日々の食卓に彩りを添えています。

するめいか(胴、皮なし、生)100gあたり、エネルギーは80kcalと低く、脂質も0.6gと控えめです。たんぱく質は18.6g含まれており、これは1日推奨量の約37%にあたります。また、ビタミンB12を4.3μgと豊富に含み、1日推奨量の約179%を摂取できます。セレンも38μgと豊富で、1日推奨量の約127%を占めます。銅は0.27mg含まれ、1日推奨量の約30%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。その他、リンを270mg、ナイアシンを4.7mg、マグネシウムを48mg含んでいます。コレステロールは180mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 179%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 127%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 31%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なするめいかは、目が澄んでいて胴体に透明感があり、身に弾力があるものを選びましょう。
  • ✓加熱しすぎると身が硬くなるため、炒め物や煮物では短時間で火を通すのが美味しく仕上げるコツです。
  • ✓大根や里芋など、旬の野菜と一緒に煮物にすると、するめいかの旨みが野菜にしみ込み、風味豊かな一品になります。
  • ✓刺身でいただく際は、薄く切ることで、するめいか特有の甘みと歯ごたえをより楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを100gあたり180mg含みますので、摂取量にはご留意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
いか するめいか 胴 皮なし 生生80kcal18.6g
いか するめいか 胴 皮なし 天ぷら天ぷら175kcal16.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー339 kJ—
エネルギー80 kcal
3.9%
水分79.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.80 g—
たんぱく質18.60 g
37.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
コレステロール180 mg—
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム200 mg
13.3%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム48 mg
14.1%
リン270 mg
27.0%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.27 mg
30.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素6 μg
4.6%
セレン38 μg
126.7%
クロム1 μg—
モリブデン——
レチノール11 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン4.70 mg
31.3%
ナイアシン当量7.40 mg—
ビタミンB60.29 mg
20.7%
ビタミンB124.30 μg
179.2%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.31 mg—
ビオチン5.30 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.50 g
8.3%

よくある質問

いか するめいか 胴 皮なし 生は100gで何kcalありますか?

いか するめいか 胴 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは80kcalです。

いか するめいか 胴 皮なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

いか するめいか 胴 皮なし 生100gあたり、たんぱく質18.6g、脂質0.6g、炭水化物0.1gです。

いか するめいか 胴 皮なし 生のたんぱく質は多いですか?

いか するめいか 胴 皮なし 生は100gあたりたんぱく質18.6g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いか するめいか 胴 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

いか するめいか 胴 皮なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約179%)、セレン(1日推奨量の約127%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

するめいかを調理する際、身を柔らかく保つためのポイントはありますか?

するめいかの身は、加熱しすぎると硬くなりやすい性質があります。炒め物や煮物にする際は、火を通しすぎないよう、短時間で調理を終えることが柔らかさを保つ秘訣です。

いか するめいか 胴 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「いか するめいか 胴 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10418 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。