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かんぱち 背側 生

食品番号: 10424成分表収載名: <魚類> かんぱち 背側 生

魚介類

この食品のポイント

かんぱち 背側 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー95kcal、たんぱく質22.2g、脂質1.2g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の210%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の67%、たんぱく質1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

95

kcal

たんぱく質

22.2

g

脂質

1.2

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー95 kcal27 kcal
たんぱく質22.2 g6.3 g
脂質1.2 g0.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かんぱち 背側 生の栄養の特徴

かんぱちは、その上品な味わいとしっかりとした身質で、日本の食卓を彩る高級魚の一つです。特に刺身や寿司として生で食されることが多く、その透明感のある身と繊細な脂のバランスが珍重されます。また、加熱しても身崩れしにくく、塩焼き、照り焼き、煮付けなど、和食の多様な調理法で楽しまれています。季節を問わず流通していますが、旬の時期には特に脂が乗り、豊かな風味を堪能できます。

100gのかんぱち背側生は、エネルギーが95kcalです。たんぱく質は22.2g含まれており、これは1日推奨量の約44%に相当し、身体の構成や生命活動を支える重要な栄養素です。また、ヨウ素を53μg(1日推奨量の約41%)、セレンを63μg(1日推奨量の約210%)、ビタミンB12を1μg(1日推奨量の約42%)含んでいます。ヨウ素は甲状腺ホルモンの構成成分として、セレンは抗酸化作用に関わる成分として、ビタミンB12は赤血球の形成や神経機能に関わる栄養素として知られています。その他、カリウム470mg、リン250mg、ナイアシン10mg、ビタミンB6を0.56mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 210%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 67%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 44%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なかんぱちは、刺身や寿司でその上品な脂と歯ごたえを楽しむのがおすすめです。
  • ✓加熱調理では、塩焼きや照り焼きにすると、身の旨味が引き立ち、ご飯によく合います。
  • ✓カルパッチョやマリネにすることで、かんぱちの風味を活かした洋風の一品にもなります。
  • ✓大根おろしや柑橘類を添えると、かんぱちの脂がさっぱりと調和し、より美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度の良いものを選び、購入後は速やかに消費するようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー402 kJ—
エネルギー95 kcal
4.6%
水分76.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18.80 g—
たんぱく質22.20 g
44.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.90 g—
コレステロール48 mg—
脂質1.20 g
2.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム54 mg
3.6%
カリウム470 mg
18.1%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン250 mg
25.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン——
微量
ヨウ素53 μg
40.8%
セレン63 μg
210.0%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール4 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD1.40 μg
16.5%
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン10 mg
66.7%
ナイアシン当量14 mg—
ビタミンB60.56 mg
40.0%
ビタミンB121 μg
41.7%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.28 mg—
ビオチン1.60 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

かんぱち 背側 生は100gで何kcalありますか?

かんぱち 背側 生の100gあたりのエネルギーは95kcalです。

かんぱち 背側 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かんぱち 背側 生100gあたり、たんぱく質22.2g、脂質1.2g、炭水化物0.1gです。

かんぱち 背側 生はたんぱく質補給に向いていますか?

かんぱち 背側 生は100gあたりたんぱく質22.2g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かんぱち 背側 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かんぱち 背側 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約210%)、ナイアシン(1日推奨量の約67%)、たんぱく質(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かんぱちの背側は、どのような調理法に適していますか?

かんぱちの背側は、身が締まっており、脂が控えめなのが特徴です。刺身や寿司として生で楽しむのはもちろん、塩焼きや煮付けなど、身の旨味を活かす加熱調理にも適しています。また、フライやムニエルにしても美味しくいただけます。

かんぱち 背側 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かんぱち 背側 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10424 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。