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あわび まだかあわび 生

食品番号: 10428成分表収載名: <貝類> あわび まだかあわび 生

魚介類

この食品のポイント

あわび まだかあわび 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー74kcal、たんぱく質14.6g、脂質0.4g、利用可能炭水化物2.9g、食物繊維総量0g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の146%、たんぱく質1日推奨量の29%、セレン1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

74

kcal

たんぱく質

14.6

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

2.9

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー74 kcal21 kcal
たんぱく質14.6 g4.1 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物2.9 g0.8 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あわび まだかあわび 生の栄養の特徴

あわびは、古くから日本で珍重されてきた高級食材の一つです。その独特の食感と磯の香りは、特別な日の食卓を彩るご馳走として親しまれてきました。刺身や寿司ネタとして生で味わうのはもちろん、蒸し焼き、酒蒸し、ステーキなど、様々な調理法でその旨みが引き出されます。地域によっては、お正月やお祝い事の席に欠かせない縁起物としても重宝されています。

あわびは100gあたり74 kcalと低エネルギーでありながら、たんぱく質を14.6g含み、これは1日推奨量の約29%に相当します。たんぱく質は体の組織を作る上で重要な栄養素です。また、ヨウ素を190μgと非常に多く含み、これは1日推奨量の約146%に達します。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に関わります。さらに、鉄を1.8mg(1日推奨量の約22%)、セレンを8μg(1日推奨量の約27%)、ナトリウムを330mg(1日推奨量の約22%)含んでいます。鉄は酸素の運搬を支え、セレンは抗酸化作用を持つミネラルです。脂質は0.4gと控えめです。カリウムは250mg、マグネシウムは58mg、ビタミンB12は0.4μg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルやビタミンです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 29%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • セレン 27%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 23%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • α-トコフェロール 18%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 新鮮なあわびは、身が盛り上がっていて、触ると吸い付くような弾力があります。活きの良いものを選びましょう。
  • 刺身で楽しむ際は、薄切りにして肝醤油でいただくと、あわび本来の旨みと香りを存分に味わえます。
  • 加熱調理する際は、火を通しすぎると身が硬くなるため、短時間でさっと仕上げるのがポイントです。
  • バターソテーやステーキにする際は、肝を一緒に焼くと、濃厚な風味が加わり一層美味しくなります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率55 %
エネルギー316 kJ
エネルギー74 kcal
3.6%
水分80 g
アミノ酸組成によるたんぱく質11.50 g
推定値
たんぱく質14.60 g
29.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
コレステロール100 mg
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.30 g
推定値
利用可能炭水化物2.90 g
0.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.80 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物3.30 g
有機酸
灰分1.50 g
ナトリウム330 mg
22.0%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム21 mg
2.6%
マグネシウム58 mg
17.1%
リン130 mg
13.0%
1.80 mg
22.5%
亜鉛
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素190 μg
146.2%
セレン8 μg
26.7%
クロム5 μg
モリブデン14 μg
レチノール0 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン28 μg
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量28 μg
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量3.40 mg
推定値
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸2.05 mg
ビオチン1.10 μg
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

あわび まだかあわび 生の100gあたりのカロリーは?

あわび まだかあわび 生の100gあたりのエネルギーは74kcalです。

あわび まだかあわび 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あわび まだかあわび 生100gあたり、たんぱく質14.6g、脂質0.4g、炭水化物2.9gです。

あわび まだかあわび 生はどんな栄養素が豊富ですか?

あわび まだかあわび 生は100gあたりでヨウ素(1日推奨量の約146%)、たんぱく質(1日推奨量の約29%)、セレン(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あわびの独特な食感はどこからくるのですか?

あわびの身は筋肉質で、特に足の部分が発達しているため、独特のしっかりとした歯ごたえが生まれます。この食感は、加熱方法によっても変化し、生食や蒸し焼きなど様々な調理法で楽しまれています。

あわび まだかあわび 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あわび まだかあわび 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10428 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。