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まぐろ めばち 赤身 生

食品番号: 10425成分表収載名: <魚類> (まぐろ類) めばち 赤身 生

魚介類

この食品のポイント

まぐろ めばち 赤身 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー115kcal、たんぱく質25.4g、脂質2.3g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の250%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

115

kcal

たんぱく質

25.4

g

脂質

2.3

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー115 kcal33 kcal
たんぱく質25.4 g7.2 g
脂質2.3 g0.7 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

まぐろ めばち 赤身 生の栄養の特徴

めばちまぐろの赤身は、その鮮やかな色合いと上品な味わいで、日本の食卓に欠かせない存在です。特に寿司や刺身として生で楽しまれることが多く、そのきめ細やかな肉質とさっぱりとした風味が特徴です。丼物や漬けとしても親しまれ、幅広い世代に愛されています。家庭料理から特別な日のご馳走まで、様々なシーンでその美味しさを発揮する魚です。

めばちまぐろの赤身100gあたりには、たんぱく質が25.4gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な役割を支えます。ビタミンDは3.6μg、ビタミンB12は1.4μgと、これらも豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、ビタミンB12は赤血球の形成に関わります。また、セレンは75μgと非常に豊富で、健康維持に役立つミネラルです。カリウムは440mg、ナイアシンは15mg含まれています。エネルギーは115kcal、脂質は2.3gと比較的控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 250%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 100%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 51%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なめばちまぐろは、身に透明感があり、血合いが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
  • ✓刺身でいただく際は、わさび醤油だけでなく、生姜醤油やポン酢でさっぱりと味わうのもおすすめです。
  • ✓漬け丼にする際は、醤油、みりん、酒を合わせたタレに短時間漬け込むと、味がなじみ美味しくいただけます。
  • ✓軽く表面を炙る「たたき」にすると、香ばしさが加わり、また違った風味を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに冷蔵し、できるだけ早く消費してください。
  • !一度解凍したものを再冷凍すると品質が損なわれるため、避けるようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー485 kJ—
エネルギー115 kcal
5.6%
水分72.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質21.90 g—
たんぱく質25.40 g
50.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.70 g—
コレステロール41 mg—
脂質2.30 g
4.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム39 mg
2.6%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム35 mg
10.3%
リン270 mg
27.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン——
微量
ヨウ素18 μg
13.8%
セレン75 μg
250.0%
クロム——
微量
モリブデン0 μg—
レチノール17 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA17 μgRAE
2.4%
ビタミンD3.60 μg
42.4%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン15 mg
100.0%
ナイアシン当量20 mg—
ビタミンB60.76 mg
54.3%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.15 mg—
ビオチン1.50 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

まぐろ めばち 赤身 生の100gあたりのカロリーは?

まぐろ めばち 赤身 生の100gあたりのエネルギーは115kcalです。

まぐろ めばち 赤身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

まぐろ めばち 赤身 生100gあたり、たんぱく質25.4g、脂質2.3g、炭水化物0.3gです。

まぐろ めばち 赤身 生のたんぱく質は多いですか?

まぐろ めばち 赤身 生は100gあたりたんぱく質25.4g(1日推奨量の約51%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

まぐろ めばち 赤身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

まぐろ めばち 赤身 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約250%)、ナイアシン(1日推奨量の約100%)、ビタミンB12(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

めばちまぐろの赤身は、どのような料理でその持ち味を最も活かせますか?

めばちまぐろの赤身は、そのきめ細やかな肉質とクセの少ない上品な味わいが特徴です。この持ち味を最大限に活かすには、やはり刺身や寿司として生でいただくのがおすすめです。また、醤油ベースのタレに漬け込んでご飯に乗せる漬け丼や、表面を軽く炙ったたたきも、赤身の風味と食感を楽しめる人気の調理法です。

まぐろ めばち 赤身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「まぐろ めばち 赤身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10425 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。