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いたやがい 養殖 生

食品番号: 10290成分表収載名: <貝類> いたやがい 養殖 生

魚介類

この食品のポイント

いたやがい 養殖 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー55kcal、たんぱく質10.8g、脂質0.8g、利用可能炭水化物1.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の542%、マンガン特に豊富で1日推奨量の122%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の64%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

55

kcal

たんぱく質

10.8

g

脂質

0.8

g

利用可能炭水化物

1.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー55 kcal16 kcal
たんぱく質10.8 g3.1 g
脂質0.8 g0.2 g
炭水化物1.4 g0.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いたやがい 養殖 生の栄養の特徴

いたやがいは、その美しい扇形の貝殻が特徴的な二枚貝です。別名「しゃくしがい」とも呼ばれ、古くから日本の食卓で親しまれてきました。特に、その身は甘みと旨みが凝縮されており、刺身や寿司ネタとして生で楽しまれるほか、バター焼き、酒蒸し、フライなど、様々な調理法でその風味を堪能できます。見た目の美しさから、料理の彩りとしても重宝され、特別な日の食卓を飾る食材としても人気があります。養殖技術の発展により、年間を通して安定して供給され、多くの人々に愛されています。

いたやがい(生)100gあたりには、エネルギーが55 kcalと低く、たんぱく質が10.8 g含まれており、これは1日推奨量の約22%に相当します。また、脂質は0.8 gと控えめです。ミネラルでは、亜鉛が6.1 mgと1日推奨量の約64%を占め、マンガンは4.9 mgと1日推奨量の約122%を供給します。これらは体の様々な機能に関わる重要な栄養素です。さらに、鉄も2 mg含まれ、1日推奨量の約25%を補給できます。ビタミンB12は13 μgと非常に多く、1日推奨量の約542%に達し、健康維持を支える役割があります。ナトリウムは450 mg、マグネシウムは74 mgと、それぞれ1日推奨量の約30%と約22%を供給します。これらの栄養素は、日々の健康的な食生活を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 542%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • マンガン 123%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 亜鉛 64%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • 鉄 25%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓刺身でいただく際は、新鮮なものを薄切りにして、貝柱本来の甘みと食感を存分にお楽しみください。
  • ✓バター焼きにする場合は、軽く火を通すことで、貝の旨みが凝縮され、香ばしい風味が引き立ちます。
  • ✓酒蒸しは、いたやがいの繊細な風味を活かす調理法です。日本酒で蒸すことで、ふっくらとした仕上がりになります。
  • ✓新鮮なものは貝殻がしっかりと閉じているものを選びましょう。開いている場合は軽く叩いて閉じるか確認します。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度管理に十分注意し、購入後は速やかに消費してください。
  • !ナトリウムを450 mg含んでいるため、塩分摂取量を気にされる方は、調理時の味付けを控えめにすることをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率65 %—
エネルギー231 kJ—
エネルギー55 kcal
2.7%
水分84.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質7.80 g—
推定値
たんぱく質10.80 g
21.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
コレステロール33 mg—
脂質0.80 g
1.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.50 g—
推定値
利用可能炭水化物1.40 g
0.4%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物1.50 g—
有機酸——
灰分2 g—
ナトリウム450 mg
30.0%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム48 mg
6.0%
マグネシウム74 mg
21.8%
リン170 mg
17.0%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛6.10 mg
64.2%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン4.90 mg
122.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール5 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン9 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量9 μg—
ビタミンA6 μgRAE
0.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量2.90 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB1213 μg
541.7%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.24 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量1.10 g
18.3%

よくある質問

いたやがい 養殖 生の100gあたりのカロリーは?

いたやがい 養殖 生の100gあたりのエネルギーは55kcalです。

いたやがい 養殖 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

いたやがい 養殖 生100gあたり、たんぱく質10.8g、脂質0.8g、炭水化物1.4gです。

いたやがい 養殖 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

いたやがい 養殖 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約542%)、マンガン(1日推奨量の約123%)、亜鉛(1日推奨量の約64%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

いたやがい 養殖 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

いたやがい 養殖 生は100gあたり55kcalと低カロリーです。ビタミンB12(1日推奨量の約542%)などの栄養素も同時にとれます。

いたやがいの貝殻はどのように利用できますか?

いたやがいの貝殻は、その美しい形状から、食器や飾り物として再利用されることがあります。また、ガーデニングの装飾や、砕いて土壌改良材として使うことも可能です。

いたやがい 養殖 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いたやがい 養殖 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10290 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。