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ばかがい 生

食品番号: 10305成分表収載名: <貝類> ばかがい 生

魚介類

この食品のポイント

ばかがい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー56kcal、たんぱく質10.9g、脂質0.5g、利用可能炭水化物2.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の329%、たんぱく質1日推奨量の22%、亜鉛1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

56

kcal

たんぱく質

10.9

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

2.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー56 kcal16 kcal
たんぱく質10.9 g3.1 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物2.2 g0.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ばかがい 生の栄養の特徴

ばかがいは、別名あおやぎとも呼ばれ、日本の食卓で親しまれてきた二枚貝です。その独特の風味と歯ごたえは、古くから多くの人々に愛されてきました。生のまま刺身や寿司のネタとして楽しまれることが多く、その鮮やかな色合いと磯の香りが食欲をそそります。また、煮物や和え物、天ぷらなど、加熱調理によっても異なる魅力を見せ、季節の味覚として様々な料理に活用されています。特に春先に旬を迎え、その美味しさが際立ちます。

ばかがい生100gあたりには、56 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は10.9gと、1日推奨量の約22%を占めており、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12は7.9μgと、1日推奨量の約329%と非常に多く含まれており、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。ナトリウムは300mg含まれ、1日推奨量の約20%に相当します。その他、鉄が1.1mg、亜鉛が1.8mg、マグネシウムが51mg含まれており、これらは体内の様々な生理機能に関わるミネラルです。脂質は0.5gと少なく、コレステロールは120mgです。水分は84.6gと多く、低カロリーでありながら、多様な栄養素を摂取できる食品と言えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 329%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 22%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 19%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • マグネシウム 15%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 新鮮なばかがいは、貝殻がしっかりと閉じているものを選びましょう。開いている場合は軽く叩いてみて、閉じるものを選ぶと良いでしょう。
  • 生で食べる際は、身の色が鮮やかでツヤがあり、ふっくらとしたものを選ぶと、より美味しくいただけます。
  • 独特の旨味を持つため、刺身や寿司はもちろん、さっと火を通す程度で素材の味を活かした調理法もおすすめです。
  • 軽く湯通しして和え物にしたり、かき揚げの具材にしたりと、様々な料理でその風味を楽しむことができます。

取り入れるときのポイント

  • !ばかがいを調理する際は、貝殻と内臓は廃棄部位となりますので、取り除いてから身を調理してください。
  • !ナトリウムを300mg含みますので、塩分摂取量を気にされている方は、調理の際に調味料の量を調整することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率65 %
エネルギー238 kJ
エネルギー56 kcal
2.7%
水分84.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質8.50 g
たんぱく質10.90 g
21.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g
コレステロール120 mg
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.40 g
推定値
利用可能炭水化物2.20 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物2.40 g
有機酸
灰分1.60 g
ナトリウム300 mg
20.0%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム42 mg
5.3%
マグネシウム51 mg
15.0%
リン150 mg
15.0%
1.10 mg
13.8%
亜鉛1.80 mg
18.9%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.07 mg
1.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール4 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン5 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量5 μg
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン2.10 mg
14.0%
ナイアシン当量3.80 mg
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB127.90 μg
329.2%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸0.79 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

ばかがい 生の100gあたりのカロリーは?

ばかがい 生の100gあたりのエネルギーは56kcalです。

ばかがい 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ばかがい 生100gあたり、たんぱく質10.9g、脂質0.5g、炭水化物2.2gです。

ばかがい 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ばかがい 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約329%)、たんぱく質(1日推奨量の約22%)、亜鉛(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ばかがい 生は低カロリーですか?

ばかがい 生は100gあたり56kcalと低カロリーです。ビタミンB12(1日推奨量の約329%)などの栄養素も同時にとれます。

ばかがいは、なぜ「あおやぎ」とも呼ばれるのですか?

ばかがいは、その身の色合いが青柳(ヤナギの葉)に似ていることから「あおやぎ」という別名で親しまれています。特に、足の部分が鮮やかな色をしていることが特徴です。このばかがい生100gには、たんぱく質が10.9g、ビタミンB12が7.9μg含まれており、食卓に彩りと栄養をもたらします。

ばかがい 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ばかがい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10305 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。