ばかがい 生
食品番号: 10305成分表収載名: <貝類> ばかがい 生
この食品のポイント
ばかがい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー56kcal、たんぱく質10.9g、脂質0.5g、利用可能炭水化物2.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の329%、たんぱく質1日推奨量の22%、亜鉛1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
56
kcal
たんぱく質
10.9
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
2.2
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 56 kcal | 16 kcal |
| たんぱく質 | 10.9 g | 3.1 g |
| 脂質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 2.2 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ばかがい 生の栄養の特徴
ばかがいは、別名あおやぎとも呼ばれ、日本の食卓で親しまれてきた二枚貝です。その独特の風味と歯ごたえは、古くから多くの人々に愛されてきました。生のまま刺身や寿司のネタとして楽しまれることが多く、その鮮やかな色合いと磯の香りが食欲をそそります。また、煮物や和え物、天ぷらなど、加熱調理によっても異なる魅力を見せ、季節の味覚として様々な料理に活用されています。特に春先に旬を迎え、その美味しさが際立ちます。
ばかがい生100gあたりには、56 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は10.9gと、1日推奨量の約22%を占めており、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12は7.9μgと、1日推奨量の約329%と非常に多く含まれており、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。ナトリウムは300mg含まれ、1日推奨量の約20%に相当します。その他、鉄が1.1mg、亜鉛が1.8mg、マグネシウムが51mg含まれており、これらは体内の様々な生理機能に関わるミネラルです。脂質は0.5gと少なく、コレステロールは120mgです。水分は84.6gと多く、低カロリーでありながら、多様な栄養素を摂取できる食品と言えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 329%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 22%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 亜鉛 19%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- マグネシウム 15%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なばかがいは、貝殻がしっかりと閉じているものを選びましょう。開いている場合は軽く叩いてみて、閉じるものを選ぶと良いでしょう。
- ✓生で食べる際は、身の色が鮮やかでツヤがあり、ふっくらとしたものを選ぶと、より美味しくいただけます。
- ✓独特の旨味を持つため、刺身や寿司はもちろん、さっと火を通す程度で素材の味を活かした調理法もおすすめです。
- ✓軽く湯通しして和え物にしたり、かき揚げの具材にしたりと、様々な料理でその風味を楽しむことができます。
取り入れるときのポイント
- !ばかがいを調理する際は、貝殻と内臓は廃棄部位となりますので、取り除いてから身を調理してください。
- !ナトリウムを300mg含みますので、塩分摂取量を気にされている方は、調理の際に調味料の量を調整することをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 65 % | — | |
| エネルギー | 238 kJ | — | |
| エネルギー | 56 kcal | 2.7% | |
| 水分 | 84.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.50 g | — | |
| たんぱく質 | 10.90 g | 21.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | |
| コレステロール | 120 mg | — | |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 2.40 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 2.20 g | 0.7% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 2.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.60 g | — | |
| ナトリウム | 300 mg | 20.0% | |
| カリウム | 220 mg | 8.5% | |
| カルシウム | 42 mg | 5.3% | |
| マグネシウム | 51 mg | 15.0% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 1.10 mg | 13.8% | |
| 亜鉛 | 1.80 mg | 18.9% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.07 mg | 1.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 4 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 5 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5 μg | — | |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ビタミンB2 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ナイアシン | 2.10 mg | 14.0% | |
| ナイアシン当量 | 3.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 7.90 μg | 329.2% | |
| 葉酸 | 18 μg | 7.5% | |
| パントテン酸 | 0.79 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.80 g | 13.3% |
よくある質問
ばかがい 生の100gあたりのカロリーは?
ばかがい 生の100gあたりのエネルギーは56kcalです。
ばかがい 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
ばかがい 生100gあたり、たんぱく質10.9g、脂質0.5g、炭水化物2.2gです。
ばかがい 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ばかがい 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約329%)、たんぱく質(1日推奨量の約22%)、亜鉛(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ばかがい 生は低カロリーですか?
ばかがい 生は100gあたり56kcalと低カロリーです。ビタミンB12(1日推奨量の約329%)などの栄養素も同時にとれます。
ばかがいは、なぜ「あおやぎ」とも呼ばれるのですか?
ばかがいは、その身の色合いが青柳(ヤナギの葉)に似ていることから「あおやぎ」という別名で親しまれています。特に、足の部分が鮮やかな色をしていることが特徴です。このばかがい生100gには、たんぱく質が10.9g、ビタミンB12が7.9μg含まれており、食卓に彩りと栄養をもたらします。
ばかがい 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「ばかがい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10305 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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