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みるがい 水管 生

食品番号: 10317成分表収載名: <貝類> みるがい 水管 生

魚介類

この食品のポイント

みるがい 水管 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質18.3g、脂質0.4g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の379%、鉄1日推奨量の41%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

77

kcal

たんぱく質

18.3

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー77 kcal22 kcal
たんぱく質18.3 g5.2 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みるがい 水管 生の栄養の特徴

みるがいは、その独特の食感と上品な旨味で知られる高級食材です。特に水管の部分は、コリコリとした歯ごたえと磯の香りが特徴で、刺身や寿司ネタとして珍重されます。古くから日本料理に用いられ、その繊細な味わいは食通を魅了してきました。特別な日の食卓を彩る一品として、また旬の味覚を楽しむ食材として親しまれています。

みるがいの水管は、100gあたり77kcalと低カロリーでありながら、たんぱく質を18.3g含み、これは1日推奨量の約37%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、鉄を3.3mg含み、1日推奨量の約41%を摂取できます。鉄は、赤血球の形成を助けるミネラルです。ビタミンB12は9.1μgと非常に多く、1日推奨量の約379%に達します。ビタミンB12は、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。さらに、ナトリウムを330mg、マグネシウムを75mg含み、それぞれ1日推奨量の約22%を摂取できます。マグネシウムは、骨や歯の形成を支えるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 379%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 41%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • マグネシウム 22%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓刺身でいただく際は、薄切りにして氷水で軽く締めることで、独特のコリコリとした食感が際立ちます。
  • ✓寿司ネタにする場合は、軽く炙ることで香ばしさが加わり、甘みが増して一層美味しくなります。
  • ✓新鮮なみるがいは、水管の色が鮮やかで、身に透明感とツヤがあるものを選びましょう。
  • ✓バター焼きや天ぷらにしても美味しく、加熱することで甘みと旨味が凝縮されます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを330mg含みます。塩分摂取量を気にされる方は、調理の際の味付けにご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率80 %—
エネルギー325 kJ—
エネルギー77 kcal
3.8%
水分78.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.30 g—
推定値
たんぱく質18.30 g
36.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール36 mg—
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分2.10 g—
ナトリウム330 mg
22.0%
カリウム420 mg
16.2%
カルシウム55 mg
6.9%
マグネシウム75 mg
22.1%
リン160 mg
16.0%
鉄3.30 mg
41.3%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.16 mg
4.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB1——
微量
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン2 mg
13.3%
ナイアシン当量4.60 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB129.10 μg
379.2%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.64 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

みるがい 水管 生の100gあたりのカロリーは?

みるがい 水管 生の100gあたりのエネルギーは77kcalです。

みるがい 水管 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

みるがい 水管 生100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質0.4g、炭水化物0.3gです。

みるがい 水管 生のたんぱく質は多いですか?

みるがい 水管 生は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

みるがい 水管 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

みるがい 水管 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約379%)、鉄(1日推奨量の約41%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みるがいの水管は、どのように調理するとその特徴的な食感を楽しめますか?

みるがいの水管は、そのコリコリとした食感が魅力です。刺身として生でいただくのが最も一般的ですが、軽く湯通ししたり、寿司ネタとして軽く炙ったりすることで、食感を保ちつつ風味の変化を楽しむことができます。加熱しすぎると硬くなることがあるため、短時間での調理がおすすめです。

みるがい 水管 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みるがい 水管 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10317 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。