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えび あまえび 生

食品番号: 10319成分表収載名: <えび・かに類> (えび類) あまえび 生

魚介類

この食品のポイント

えび あまえび 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー85kcal、たんぱく質19.8g、脂質1.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の110%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の57%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

85

kcal

たんぱく質

19.8

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー85 kcal24 kcal
たんぱく質19.8 g5.6 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

えび あまえび 生の栄養の特徴

あまえび、別名ほっこくあかえびは、その名の通りとろけるような甘みが特徴のえびです。透き通るような美しい姿と繊細な味わいは、日本の食卓で刺身や寿司ネタとして親しまれています。生食で楽しむのが一般的ですが、軽く火を通してもまた異なる風味を味わえます。特別な日のごちそうから日常の食卓まで、幅広いシーンで愛される海の幸です。その独特の食感と上品な香りは、多くの人々を魅了し続けています。

あまえび生100gあたり、エネルギーは85 kcalです。たんぱく質は19.8g含まれており、これは1日推奨量の約40%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、銅は0.44mg含まれ、1日推奨量の約49%を占めます。セレンは33μgと、1日推奨量の約110%を含み、体の健康維持に関わります。ビタミンB12は2.4μg含まれ、1日推奨量の約100%に相当します。ナトリウムは300mg含まれており、1日推奨量の約20%です。その他、カリウム310mg、リン240mg、マグネシウム42mg、亜鉛1mg、ヨウ素18μgなどのミネラルや、α-トコフェロール3.4mgも含まれています。コレステロールは130mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 110%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 100%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 銅 49%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓刺身で味わう際は、醤油だけでなく、わさびや生姜を添えると、あまえび本来の甘みが引き立ちます。
  • ✓頭部は捨てずに、味噌汁の出汁に使うと、えびの旨味が溶け出し、風味豊かな一品になります。
  • ✓新鮮なあまえびは、殻にツヤがあり、身が透き通っています。黒ずみがないものを選びましょう。
  • ✓軽く塩茹でするだけでも、甘みが凝縮され、生とは異なるプリッとした食感を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !えびは特定原材料に準ずるアレルギー物質です。甲殻類アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。
  • !あまえび生100gあたり、コレステロールを130mg含みます。摂取量に配慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率65 %—
エネルギー358 kJ—
エネルギー85 kcal
4.1%
水分78.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.20 g—
たんぱく質19.80 g
39.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.70 g—
コレステロール130 mg—
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム300 mg
20.0%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム50 mg
6.3%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン240 mg
24.0%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.44 mg
48.9%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素18 μg
13.8%
セレン33 μg
110.0%
クロム——
微量
モリブデン1 μg—
レチノール3 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量4.40 mg—
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB122.40 μg
100.0%
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン2.10 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

えび あまえび 生は100gで何kcalありますか?

えび あまえび 生の100gあたりのエネルギーは85kcalです。

えび あまえび 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

えび あまえび 生100gあたり、たんぱく質19.8g、脂質1.5g、炭水化物0.1gです。

えび あまえび 生のたんぱく質は多いですか?

えび あまえび 生は100gあたりたんぱく質19.8g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

えび あまえび 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

えび あまえび 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約110%)、ビタミンB12(1日推奨量の約100%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約57%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あまえびの「甘み」はどのような成分によるものですか?

あまえびの甘みは、主にグリシンなどのアミノ酸によるものです。これらの成分が、あまえび特有の風味と美味しさを生み出しています。

えび あまえび 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「えび あまえび 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10319 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。