この食品のポイント
えび いせえび 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー86kcal、たんぱく質20.9g、脂質0.4g、食物繊維総量0g。銅特に豊富で1日推奨量の72%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の63%、たんぱく質1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
86
kcal
たんぱく質
20.9
g
脂質
0.4
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 86 kcal | 24 kcal |
| たんぱく質 | 20.9 g | 5.9 g |
| 脂質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
えび いせえび 生の栄養の特徴
伊勢えびは、その堂々たる姿と鮮やかな色合いから、古くから日本の食文化において特別な存在です。お祝いの席やハレの日の食卓を彩る高級食材として親しまれ、その豪華な見た目は料理を一層引き立てます。刺身や焼き物、汁物など、様々な調理法でその繊細な甘みと弾力のある食感が楽しまれ、日本の伝統的な食卓に華を添える食材です。
伊勢えび(生)100gあたりには、86 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は20.9gと、1日推奨量の約42%を占めており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は0.4gと少なく、ヘルシーな食材と言えます。ミネラルでは、銅が0.65mgと1日推奨量の約72%を占めており、様々な酵素の働きを支える役割に関わります。ナトリウムは350mg含まれており、1日推奨量の約23%に相当します。その他、リンが330mg、カリウムが400mg、マグネシウムが39mg含まれています。ビタミンE(α-トコフェロール)は3.8mg、ナイアシンは2.1mg、ビタミンB6は0.14mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 72%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- α-トコフェロール 63%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- たんぱく質 42%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- リン 33%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓伊勢えびは鮮度が命です。活きの良いものを選び、購入後はできるだけ早く調理して、その独特の甘みと食感を堪能しましょう。
- ✓刺身で楽しむ際は、身を冷水で締めることで、よりプリプリとした弾力のある食感を引き出すことができます。
- ✓殻ごと焼いたり蒸したりすることで、香ばしい風味と旨味が身に閉じ込められ、より一層美味しくいただけます。
- ✓頭部や殻は、味噌汁やブイヤベースのだしとして活用すると、濃厚な旨味が溶け出し、無駄なく楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !伊勢えびは廃棄部位が70%と多いため、可食部が少ないことを考慮して購入量を検討しましょう。
- !ナトリウムを350mg含んでいるため、塩分摂取量を気にされる方は、調理時の味付けを控えめにすることをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 70 % | — | |
| エネルギー | 365 kJ | — | |
| エネルギー | 86 kcal | 4.2% | |
| 水分 | 76.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.40 g | — | |
| たんぱく質 | 20.90 g | 41.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 93 mg | — | |
| 脂質 | 0.40 g | 0.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.10 g | — | |
| ナトリウム | 350 mg | 23.3% | |
| カリウム | 400 mg | 15.4% | |
| カルシウム | 37 mg | 4.6% | |
| マグネシウム | 39 mg | 11.5% | |
| リン | 330 mg | 33.0% | |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | |
| 亜鉛 | 1.80 mg | 18.9% | |
| 銅 | 0.65 mg | 72.2% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 3.80 mg | 63.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 2.10 mg | 14.0% | |
| ナイアシン当量 | 5.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.14 mg | 10.0% | |
| ビタミンB12 | 0.30 μg | 12.5% | |
| 葉酸 | 15 μg | 6.3% | |
| パントテン酸 | 0.41 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.90 g | 15.0% |
よくある質問
えび いせえび 生の100gあたりのカロリーは?
えび いせえび 生の100gあたりのエネルギーは86kcalです。
えび いせえび 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
えび いせえび 生100gあたり、たんぱく質20.9g、脂質0.4gです。
えび いせえび 生のたんぱく質は多いですか?
えび いせえび 生は100gあたりたんぱく質20.9g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
えび いせえび 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
えび いせえび 生は100gあたりで銅(1日推奨量の約72%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
伊勢えびの殻や頭はどのように活用できますか?
伊勢えびの殻や頭部、内臓、尾部等は廃棄部位とされていますが、これらを活用することで料理に深みを与えることができます。例えば、殻を焼いてから水で煮出すことで、濃厚なだしを取ることができ、味噌汁やスープ、パスタソースなどに利用すると、伊勢えび特有の豊かな風味を余すことなく楽しめます。
えび いせえび 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「えび いせえび 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10320 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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