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ほたてがい 貝柱 生

食品番号: 10313成分表収載名: <貝類> ほたてがい 貝柱 生

魚介類

この食品のポイント

ほたてがい 貝柱 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー82kcal、たんぱく質16.9g、脂質0.3g、利用可能炭水化物3.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、セレン特に豊富で1日推奨量の60%、たんぱく質1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

82

kcal

たんぱく質

16.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

3.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー82 kcal23 kcal
たんぱく質16.9 g4.8 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物3.1 g0.9 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほたてがい 貝柱 生の栄養の特徴

ほたてがいの貝柱は、その上品な甘みと豊かな旨味で、日本の食卓に欠かせない食材です。刺身や寿司ネタとして生のまま楽しまれるほか、バター焼き、フライ、炊き込みご飯の具材など、幅広い調理法で親しまれています。特別な日のごちそうから日常の食卓まで、様々なシーンでその存在感を放ち、多くの人々に愛されています。

ほたてがい貝柱(生)100gあたり、たんぱく質を16.9g含み、これは1日推奨量の約34%を占めます。また、ビタミンB12は1.7μgと1日推奨量の約71%を、セレンは18μgと1日推奨量の約60%を占めています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。カリウムは380mg、亜鉛は1.5mg、マグネシウムは41mg含まれています。エネルギーは82kcalと低く、脂質は0.3gと控えめです。コレステロールは35mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 60%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 葉酸 25%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なものは、身がふっくらとしてツヤがあり、弾力があります。
  • ✓刺身で楽しむ際は、薄切りにしてわさび醤油で、またはカルパッチョもおすすめです。
  • ✓加熱調理では、火を通しすぎると硬くなるため、短時間で仕上げるのがコツです。
  • ✓バターや醤油との相性が良く、香ばしい風味を引き立てます。

取り入れるときのポイント

  • !貝類アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。
  • !生食する際は、鮮度の良いものを選び、速やかに消費しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ほたてがい 貝柱 生生82kcal16.9g
ほたてがい 貝柱 焼き焼き123kcal23.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー347 kJ—
エネルギー82 kcal
4.0%
水分78.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.30 g—
たんぱく質16.90 g
33.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール35 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.50 g—
推定値
利用可能炭水化物3.10 g
1.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物7.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物3.50 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム41 mg
12.1%
リン230 mg
23.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン18 μg
60.0%
クロム3 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール1 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン1.90 mg
12.7%
ナイアシン当量4.10 mg—
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB121.70 μg
70.8%
葉酸61 μg
25.4%
パントテン酸0.28 mg—
ビオチン1.70 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

ほたてがい 貝柱 生は100gで何kcalありますか?

ほたてがい 貝柱 生の100gあたりのエネルギーは82kcalです。

ほたてがい 貝柱 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ほたてがい 貝柱 生100gあたり、たんぱく質16.9g、脂質0.3g、炭水化物3.1gです。

ほたてがい 貝柱 生のたんぱく質は多いですか?

ほたてがい 貝柱 生は100gあたりたんぱく質16.9g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ほたてがい 貝柱 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ほたてがい 貝柱 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、セレン(1日推奨量の約60%)、たんぱく質(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほたてがいの貝柱の独特な甘みと旨味は、どのような成分によるものですか?

ほたてがい貝柱の甘みや旨味は、アミノ酸組成によるたんぱく質12.3gをはじめとする様々なアミノ酸によるものです。また、脂質が0.3gと少ないため、素材本来の風味が際立ちます。

ほたてがい 貝柱 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほたてがい 貝柱 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10313 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。