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さば ごまさば 焼き

食品番号: 10406成分表収載名: <魚類> (さば類) ごまさば 焼き

魚介類

この食品のポイント

さば ごまさば 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー174kcal、たんぱく質31.1g、脂質6.6g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の708%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の127%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の67%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

174

kcal

たんぱく質

31.1

g

脂質

6.6

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー174 kcal49 kcal
たんぱく質31.1 g8.8 g
脂質6.6 g1.9 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば ごまさば 焼きの栄養の特徴

ごまさばは、その名の通り体にごまのような斑点を持つのが特徴の魚です。焼き魚として食卓に並ぶことが多く、香ばしい皮と身の旨みが楽しめます。旬の時期には脂がのり、ご飯のおかずやお酒の肴として親しまれています。地域によっては刺身や〆さばとしても楽しまれ、日本の食文化に深く根ざした魚の一つです。

ごまさばの焼き魚100gあたりには、たんぱく質が31.1g含まれており、これは1日推奨量の約62%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素として豊富です。また、ビタミンDは5.7μgと1日推奨量の約67%を占め、カルシウムの吸収を支えます。ビタミンB12は17μgと非常に豊富で、赤血球の形成に関わります。カリウムは540mg、鉄は2.2mg含まれており、それぞれ1日推奨量の約21%と約28%を占め、体の調子を整える上で役立ちます。脂質は6.6gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 708%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 127%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンD 67%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 62%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なごまさばは、目が澄んでいてエラが鮮やかな赤色をしています。
  • ✓焼き魚にする際は、皮目をパリッと焼くことで香ばしさが引き立ちます。
  • ✓大根おろしやレモンを添えると、さっぱりと美味しくいただけます。
  • ✓味噌煮や竜田揚げなど、様々な調理法で楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さば ごまさば 生生131kcal23g
さば ごまさば 水煮水煮139kcal24.8g
さば ごまさば 焼き焼き174kcal31.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー734 kJ—
エネルギー174 kcal
8.5%
水分60.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質25.50 g—
たんぱく質31.10 g
62.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.70 g—
コレステロール74 mg—
脂質6.60 g
12.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物7.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム88 mg
5.9%
カリウム540 mg
20.8%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム46 mg
13.5%
リン350 mg
35.0%
鉄2.20 mg
27.5%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.14 mg
15.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール11 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD5.70 μg
67.1%
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.21 mg
17.5%
ビタミンB20.36 mg
30.0%
ナイアシン19 mg
126.7%
ナイアシン当量24 mg—
ビタミンB60.55 mg
39.3%
ビタミンB1217 μg
708.3%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸1.01 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

さば ごまさば 焼きは100gで何kcalありますか?

さば ごまさば 焼きの100gあたりのエネルギーは174kcalです。

さば ごまさば 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さば ごまさば 焼き100gあたり、たんぱく質31.1g、脂質6.6g、炭水化物0.3gです。

さば ごまさば 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さば ごまさば 焼きは100gあたりたんぱく質31.1g(1日推奨量の約62%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば ごまさば 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さば ごまさば 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約708%)、ナイアシン(1日推奨量の約127%)、ビタミンD(1日推奨量の約67%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ごまさばの焼き魚は、どのような栄養素を効率よく摂ることができますか?

100gあたり、たんぱく質が31.1g、ビタミンDが5.7μg、ビタミンB12が17μg含まれており、これらは1日推奨量に対してそれぞれ約62%、約67%、約708%と豊富です。

さば ごまさば 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば ごまさば 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10406 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。