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ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆで

食品番号: 11125成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] ロース 脂身つき ゆで

肉類

この食品のポイント

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー299kcal、たんぱく質23.9g、脂質24.1g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の87%、たんぱく質1日推奨量の48%、ビタミンB11日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

299

kcal

たんぱく質

23.9

g

脂質

24.1

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー299 kcal85 kcal
たんぱく質23.9 g6.8 g
脂質24.1 g6.8 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでの栄養の特徴

「ぶたロース」は、豚肉の中でも特に人気のある部位の一つです。脂身つきのロースをゆでることで、肉の旨味が凝縮されつつ、余分な脂が適度に落ち、しっとりとした食感に仕上がります。和食では冷しゃぶや煮豚、中華料理では茹で豚の薄切りなど、様々な料理に活用されます。そのままでも美味しく、また他の食材との組み合わせもしやすいため、日々の食卓から特別な日のごちそうまで、幅広いシーンで親しまれています。

ゆでた豚ロース(脂身つき)100gあたり、エネルギーは299 kcalです。たんぱく質は23.9gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素として、健康維持を支えます。脂質も24.1gと多く、エネルギー源となります。ビタミンB1は0.54mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生に関わります。また、ビタミンB12は0.6μg、亜鉛は2.2mg、セレンは26μgと、いずれも多く含まれています。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、亜鉛は味覚や皮膚の健康を保つ働きに関わります。セレンは抗酸化作用を持つ酵素の構成成分として、体の健康を支えるミネラルです。カリウム180mg、鉄0.4mg、ビタミンB2は0.16mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 87%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 48%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB1 45%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • ナイアシン 33%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「ゆで」調理は、余分な脂を落としつつ、肉の旨味を閉じ込めるため、さっぱりと食べたい時におすすめです。
  • ✓冷しゃぶサラダにする際は、冷水で冷やしすぎず、粗熱が取れたらすぐに盛り付けると、肉が硬くなりにくいです。
  • ✓豚肉は、ビタミンB1を多く含むため、アリシンを含むにんにくや玉ねぎなどと一緒に摂ると、吸収が促進されやすくなります。
  • ✓ロース肉は、きめ細かく柔らかいのが特徴です。購入時は、肉の色が鮮やかで、脂身が白く均一なものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂身つきのロースは、ゆでることで脂質が適度に落ちますが、エネルギーや脂質の摂取量に配慮が必要な場合は、摂取量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
豚ロース(脂身つき・生)生248kcal19.3g
ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき 焼き焼き310kcal26.7g
ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでゆで299kcal23.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1241 kJ—
エネルギー299 kcal
14.6%
水分51 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質21.70 g—
たんぱく質23.90 g
47.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量23.40 g—
コレステロール77 mg—
脂質24.10 g
43.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム25 mg
1.7%
カリウム180 mg
6.9%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン140 mg
14.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛2.20 mg
23.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
微量
セレン26 μg
86.7%
クロム3 μg—
モリブデン——
微量
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.54 mg
45.0%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン4.90 mg
32.7%
ナイアシン当量10 mg—
ビタミンB60.32 mg
22.9%
ビタミンB120.60 μg
25.0%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.67 mg—
ビオチン4.30 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでの100gあたりのエネルギーは299kcalです。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでのPFCバランスを教えてください。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆで100gあたり、たんぱく質23.9g、脂質24.1g、炭水化物0.3gです。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでのたんぱく質は多いですか?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでは100gあたりたんぱく質23.9g(1日推奨量の約48%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでは100gあたりでセレン(1日推奨量の約87%)、たんぱく質(1日推奨量の約48%)、ビタミンB1(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでた豚ロース(脂身つき)に多く含まれるビタミンB1は、どのような働きに関わりますか?

ゆでた豚ロース(脂身つき)100gあたり、ビタミンB1は0.54mgと豊富に含まれています。ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える際に必要な栄養素であり、体のエネルギー産生を支える働きに関わります。

ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11125 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。