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豚もも肉(脂身つき・生)

食品番号: 11130成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] もも 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

豚もも肉(脂身つき・生)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質20.5g、脂質10.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の75%、ナイアシン1日推奨量の41%、たんぱく質1日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

171

kcal

たんぱく質

20.5

g

脂質

10.2

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

よく使う分量の栄養成分

栄養素100gあたり薄切り1枚(30g)
エネルギー171 kcal51 kcal
たんぱく質20.5 g6.1 g
脂質10.2 g3.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

豚もも肉(脂身つき・生)の栄養の特徴

豚もも肉は、適度な脂肪と赤身のバランスが特徴で、日本の食卓で幅広い料理に活用されます。薄切りにして炒め物や生姜焼きに、角切りにして煮込み料理やカレーに、塊のままローストポークにと、その調理法は多岐にわたります。様々な味付けによく馴染み、日々の献立から特別な日のご馳走まで、食卓を豊かに彩る存在です。

この豚もも肉(脂身つき、生)100gあたりには、たんぱく質が20.5g含まれており、これは1日推奨量の約41%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンB1が0.9mgと豊富に含まれており、1日推奨量の約75%を摂取できます。ビタミンB1は、糖質からのエネルギー産生に関わる大切なビタミンです。さらに、亜鉛も2mg含まれており、1日推奨量の約21%を補給できます。亜鉛は、様々な酵素の働きを助け、体の機能を支えるミネラルです。その他、カリウム350mg、鉄0.7mg、ビタミンB12が0.3μg含まれています。エネルギーは171kcal、脂質は10.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 75%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • ナイアシン 41%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 21%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 薄切り肉は、炒め物や生姜焼きに最適です。加熱しすぎると硬くなるため、手早く調理しましょう。
  • 塊肉は、ローストポークや煮込み料理にすると、しっとりとした食感と旨味を楽しめます。
  • 玉ねぎやニンニク、ネギなど香りの強い野菜と一緒に調理すると、豚肉の風味を一層引き立てます。
  • 購入時は、肉の色が鮮やかなピンク色で、ドリップ(肉汁)が出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生肉ですので、調理前には十分に加熱してください。中心部まで火が通っていることを確認しましょう。
  • !生肉を扱った調理器具や手は、食中毒予防のため、使用後にしっかりと洗浄・消毒してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー715 kJ
エネルギー171 kcal
8.3%
水分68.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.90 g
推定値
たんぱく質20.50 g
41.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.50 g
コレステロール67 mg
脂質10.20 g
18.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.20 g
有機酸
灰分1 g
ナトリウム47 mg
3.1%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン200 mg
20.0%
0.70 mg
8.8%
亜鉛2 mg
21.1%
0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール4 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.90 mg
75.0%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン6.20 mg
41.3%
ナイアシン当量10 mg
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.84 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

豚もも肉(脂身つき・生)の100gあたりのカロリーは?

豚もも肉(脂身つき・生)の100gあたりのエネルギーは171kcalです。薄切り1枚(30g)なら約51kcalです。

豚もも肉(脂身つき・生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

豚もも肉(脂身つき・生)100gあたり、たんぱく質20.5g、脂質10.2g、炭水化物0.2gです。

豚もも肉(脂身つき・生)のたんぱく質は多いですか?

豚もも肉(脂身つき・生)は100gあたりたんぱく質20.5g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

豚もも肉(脂身つき・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?

豚もも肉(脂身つき・生)は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約75%)、ナイアシン(1日推奨量の約41%)、たんぱく質(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚もも肉にはどのようなビタミンが特に多く含まれていますか?

豚もも肉(脂身つき、生)100gあたりには、ビタミンB1が0.9mg含まれており、これは1日推奨量の約75%に相当します。ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きに関わる重要な栄養素です。

豚もも肉(脂身つき・生)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「豚もも肉(脂身つき・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11130 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。