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いわし かたくちいわし 煮干し

食品番号: 10045成分表収載名: <魚類> (いわし類) かたくちいわし 煮干し

魚介類

この食品のポイント

いわし かたくちいわし 煮干し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー298kcal、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の1708%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の275%、鉄特に豊富で1日推奨量の225%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

298

kcal

たんぱく質

64.5

g

脂質

6.2

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー298 kcal84 kcal
たんぱく質64.5 g18.3 g
脂質6.2 g1.8 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いわし かたくちいわし 煮干しの栄養の特徴

かたくちいわしの煮干しは、日本の食卓に古くから親しまれてきた乾物です。だしとして味噌汁や煮物の風味付けに欠かせないだけでなく、そのままおやつやおつまみとしても楽しまれます。地域によっては「いりこ」や「ちりめん」とも呼ばれ、その手軽さと旨味で、日々の食事に豊かな味わいを添える存在です。魚体全体を乾燥させて作られるため、素材の栄養を丸ごと摂れるのが特徴です。

かたくちいわしの煮干し100gあたり、たんぱく質を64.5g含み、これは1日推奨量の約129%に相当します。また、カルシウムは2200mgと1日推奨量の約275%を、鉄は18mgと約225%を、ビタミンDは18μgと約212%を含みます。これらは骨や歯の健康、赤血球の形成などを支える栄養素です。さらに、ビタミンB12は41μgと1日推奨量の約1708%と非常に多く、神経機能の維持に関わります。亜鉛は7.2mgで1日推奨量の約76%を含み、多くの酵素の働きを助けます。エネルギーは298kcal、脂質は6.2gです。ナトリウムは1700mg、食塩相当量は4.3gで、カリウム1200mg、マグネシウム230mg、リン1500mgも含まれています。コレステロールは550mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 1708%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 275%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 225%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンD 212%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • だしとして使う際は、水から入れてゆっくり煮出すと、旨味がしっかり引き出されます。
  • そのまま食べる場合は、軽く炒ったり、ごま油で和えたりすると香ばしさが加わります。
  • 野菜炒めや和え物の具材に加えると、手軽に魚介の風味と栄養をプラスできます。
  • 選ぶ際は、魚体が崩れておらず、銀色の光沢があるものが新鮮さの目安です。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1700mg、食塩相当量を4.3g含みます。塩分の摂りすぎには注意し、他の食材とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1264 kJ
エネルギー298 kcal
14.5%
水分15.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質54.10 g
推定値
たんぱく質64.50 g
129.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.80 g
コレステロール550 mg
脂質6.20 g
11.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物14 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.30 g
有機酸
灰分13.30 g
ナトリウム1700 mg
113.3%
カリウム1200 mg
46.2%
カルシウム2200 mg
275.0%
マグネシウム230 mg
67.6%
リン1500 mg
150.0%
18 mg
225.0%
亜鉛7.20 mg
75.8%
0.39 mg
43.3%
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール
微量
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA
推定値微量
ビタミンD18 μg
211.8%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0.10 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン17 mg
113.3%
ナイアシン当量28 mg
推定値
ビタミンB60.28 mg
20.0%
ビタミンB1241 μg
1708.3%
葉酸74 μg
30.8%
パントテン酸1.81 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量4.30 g
71.7%

よくある質問

いわし かたくちいわし 煮干しのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

いわし かたくちいわし 煮干しの100gあたりのエネルギーは298kcalです。

いわし かたくちいわし 煮干しのPFCバランスを教えてください。

いわし かたくちいわし 煮干し100gあたり、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、炭水化物0.3gです。

いわし かたくちいわし 煮干しのたんぱく質は多いですか?

いわし かたくちいわし 煮干しは100gあたりたんぱく質64.5g(1日推奨量の約129%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いわし かたくちいわし 煮干しの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

いわし かたくちいわし 煮干しの食塩相当量は100gあたり4.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

いわし かたくちいわし 煮干しに多く含まれる栄養素は何ですか?

いわし かたくちいわし 煮干しは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約1708%)、カルシウム(1日推奨量の約275%)、鉄(1日推奨量の約225%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

煮干しはどのように保存するのが良いですか?

煮干しは湿気と酸化に弱いため、密閉容器に入れ、冷暗所または冷蔵庫で保存することをおすすめします。長期保存する場合は冷凍保存も可能です。

いわし かたくちいわし 煮干しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いわし かたくちいわし 煮干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10045 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。