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いわし まいわし 塩いわし

食品番号: 10050成分表収載名: <魚類> (いわし類) まいわし 塩いわし

魚介類

この食品のポイント

いわし まいわし 塩いわし(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー143kcal、たんぱく質16.8g、脂質9.6g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の708%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の118%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

143

kcal

たんぱく質

16.8

g

脂質

9.6

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー143 kcal41 kcal
たんぱく質16.8 g4.8 g
脂質9.6 g2.7 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いわし まいわし 塩いわしの栄養の特徴

塩いわしは、日本の食卓で古くから親しまれてきた加工食品です。いわしを塩漬けにすることで保存性を高め、独特の旨味と風味が凝縮されます。焼いてご飯のお供にするのはもちろん、お茶漬けや酒の肴としても重宝され、その手軽さから日常の食卓に溶け込んでいます。地域によっては郷土料理の素材としても活用され、日本の食文化に深く根ざした存在です。

まいわし塩いわし100gあたり、エネルギーは143 kcalで、1日推奨量の約7%を占めます。たんぱく質は16.8gで、1日推奨量の約34%を摂取できます。脂質は9.6gです。特に注目すべきは、ビタミンDが10μgで1日推奨量の約118%、ビタミンB12が17μgで1日推奨量の約708%と、これらの栄養素を効率よく補給できる点です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、ビタミンB12は赤血球の形成に関わります。また、鉄は1.7mgで1日推奨量の約21%、銅は0.2mgで1日推奨量の約22%、ビタミンB2は0.35mgで1日推奨量の約29%を含みます。ナトリウムは2400mg、食塩相当量は6.1gで、それぞれ1日推奨量の約160%と約102%を占めます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 708%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 118%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼いて食べる際は、焦げ付きやすいので弱火でじっくりと火を通し、皮目をパリッと仕上げましょう。
  • ✓大根おろしやレモンを添えることで、塩味が和らぎ、さっぱりとした風味で楽しめます。
  • ✓お茶漬けの具材として細かくほぐして使うと、手軽に旨味と塩味を加えられます。
  • ✓選ぶ際は、身がしっかりとしていて、表面にツヤがあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを2400mg、食塩相当量を6.1g含み、1日推奨量を大きく上回るため、摂取量には注意が必要です。
  • !塩分が気になる場合は、調理前に軽く塩抜きをするか、他の食材と組み合わせて塩分摂取量を調整しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率45 %—
エネルギー599 kJ—
エネルギー143 kcal
7.0%
水分66.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.30 g—
推定値
たんぱく質16.80 g
33.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量7.20 g—
コレステロール74 mg—
脂質9.60 g
17.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分6.90 g—
ナトリウム2400 mg
160.0%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム70 mg
8.8%
マグネシウム43 mg
12.6%
リン210 mg
21.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.20 mg
22.2%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD10 μg
117.6%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン8 mg
53.3%
ナイアシン当量11 mg—
推定値
ビタミンB60.54 mg
38.6%
ビタミンB1217 μg
708.3%
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸1.46 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量6.10 g
101.7%

よくある質問

いわし まいわし 塩いわしの100gあたりのカロリーは?

いわし まいわし 塩いわしの100gあたりのエネルギーは143kcalです。

いわし まいわし 塩いわしのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

いわし まいわし 塩いわし100gあたり、たんぱく質16.8g、脂質9.6g、炭水化物0.4gです。

いわし まいわし 塩いわしのたんぱく質は多いですか?

いわし まいわし 塩いわしは100gあたりたんぱく質16.8g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いわし まいわし 塩いわしの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

いわし まいわし 塩いわしの食塩相当量は100gあたり6.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

いわし まいわし 塩いわしに多く含まれる栄養素は何ですか?

いわし まいわし 塩いわしは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約708%)、ビタミンD(1日推奨量の約118%)、ナイアシン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

塩いわしは、なぜ長期保存ができるのですか?

塩いわしは、いわしを塩漬けにすることで、食品中の水分活性を低下させ、微生物の増殖を抑制しています。これにより、生のいわしに比べて保存性が高まります。廃棄部位は頭部、内臓、骨、ひれ等で、廃棄率は45%です。

いわし まいわし 塩いわしの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いわし まいわし 塩いわしのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10050 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。