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いわし めざし 生

食品番号: 10053成分表収載名: <魚類> (いわし類) めざし 生

魚介類

この食品のポイント

いわし めざし 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー206kcal、たんぱく質18.2g、脂質18.9g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の625%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の67%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

206

kcal

たんぱく質

18.2

g

脂質

18.9

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー206 kcal58 kcal
たんぱく質18.2 g5.2 g
脂質18.9 g5.4 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いわし めざし 生の栄養の特徴

めざしは、いわし類を塩漬けにして乾燥させた、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な食品です。その名の由来は、目刺しという製法にあり、独特の風味と香ばしさが特徴です。主に焼いて食され、ご飯のお供やお酒の肴として、素朴ながらも深い味わいを楽しめます。手軽に調理でき、日常の食卓に彩りを添える一品として重宝されています。

めざし100gあたり、エネルギーは206 kcalです。たんぱく質は18.2gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も18.9gと多く含まれ、エネルギー源となります。特にビタミンDは11μgと非常に豊富で、カルシウムの吸収を支えます。ビタミンB12も15μgと極めて豊富で、神経機能の維持に関わります。カルシウムは180mg、鉄は2.6mg、マンガンは1.04mgとそれぞれ豊富に含まれており、骨や歯の健康、赤血球の形成などを支えます。ナトリウムは1100mg、食塩相当量は2.8gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 625%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 67%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓シンプルに網焼きやフライパンで焼くと、香ばしさが引き立ちます。焦げ付かないよう注意しましょう。
  • ✓頭や骨ごと食べられるため、カルシウムを効率よく摂取できます。よく噛んで味わいましょう。
  • ✓大根おろしやレモンを添えると、さっぱりとした風味で美味しくいただけます。
  • ✓新鮮なめざしは、目が澄んでいて、身に張りがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1100mg含み、食塩相当量も2.8gと多めです。摂取量に注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
いわし めざし 生生206kcal18.2g
いわし めざし 焼き焼き200kcal23.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー860 kJ—
エネルギー206 kcal
10.0%
水分59 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.20 g—
推定値
たんぱく質18.20 g
36.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量11 g—
コレステロール100 mg—
脂質18.90 g
34.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物11.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分3.40 g—
ナトリウム1100 mg
73.3%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム180 mg
22.5%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン190 mg
19.0%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛1.20 mg
12.6%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン1.04 mg
26.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール77 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA77 μgRAE
11.0%
ビタミンD11 μg
129.4%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン10 mg
66.7%
ナイアシン当量14 mg—
推定値
ビタミンB60.37 mg
26.4%
ビタミンB1215 μg
625.0%
葉酸34 μg
14.2%
パントテン酸1.27 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量2.80 g
46.7%

よくある質問

いわし めざし 生の100gあたりのカロリーは?

いわし めざし 生の100gあたりのエネルギーは206kcalです。

いわし めざし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

いわし めざし 生100gあたり、たんぱく質18.2g、脂質18.9g、炭水化物0.5gです。

いわし めざし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

いわし めざし 生は100gあたりたんぱく質18.2g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いわし めざし 生は塩分が多い食品ですか?

いわし めざし 生の食塩相当量は100gあたり2.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

いわし めざし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

いわし めざし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約625%)、ビタミンD(1日推奨量の約129%)、ナイアシン(1日推奨量の約67%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

めざしはなぜ頭や骨ごと食べられるのですか?

めざしは小型のいわし類を加工したもので、骨が比較的柔らかいため、加熱調理することで頭や骨ごと食べやすくなります。これにより、カルシウム180mgやリン190mgといったミネラルを効率的に摂取できます。

いわし めざし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いわし めざし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10053 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。