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いわし めざし 焼き

食品番号: 10054成分表収載名: <魚類> (いわし類) めざし 焼き

魚介類

この食品のポイント

いわし めざし 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー200kcal、たんぱく質23.7g、脂質15g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の542%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の80%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

200

kcal

たんぱく質

23.7

g

脂質

15

g

利用可能炭水化物

0.6

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー200 kcal57 kcal
たんぱく質23.7 g6.7 g
脂質15 g4.3 g
炭水化物0.6 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いわし めざし 焼きの栄養の特徴

めざしは、いわし類を塩漬けにして干した、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な加工食品です。その名の由来は、目刺し、つまり魚の目を串に刺して干す製法から来ています。独特の風味と香ばしさが特徴で、焼いてそのまま食べるのが一般的。朝食のおかずやお酒の肴として、素朴ながらも深い味わいが多くの人々に愛されています。頭からしっぽまで丸ごと食べられることも多く、魚の旨味を存分に楽しめます。

めざし100gあたりには、200 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は23.7gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は15g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、カルシウムが320mg含まれ、骨や歯の健康を支えます。鉄は4.2mg、マグネシウムは50mg、リンは290mg、亜鉛は1.5mg、マンガンは1.26mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンDが11μgと多く、カルシウムの吸収を助ける働きに関わります。ビタミンB12は13μgと非常に多く含まれ、神経機能の維持や赤血球の形成を支えます。ビタミンB2は0.26mg、ナイアシンは12mg、ビタミンB6は0.38mg、葉酸は36μg、パントテン酸は1.71mg含まれています。ナトリウムは1400mg、食塩相当量は3.6gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 542%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 80%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 鉄 53%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓グリルやフライパンで、焦げ付かないよう中火でじっくりと焼くと、香ばしさが引き立ちます。
  • ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいが加わり、めざしの風味を一層楽しめます。
  • ✓身がしっかりとしていて、目が澄んでいるものを選びましょう。乾燥しすぎず、適度な水分があるものが良いです。
  • ✓冷蔵庫で保存し、早めに食べきるのがおすすめです。長期保存する場合は冷凍保存も可能です。

取り入れるときのポイント

  • !めざしは塩漬け加工されているため、ナトリウムを1400mg、食塩相当量を3.6g含みます。摂取量に注意しましょう。
  • !廃棄部位は頭部やひれ等とされていますが、丸ごと食べることもできます。骨が気になる場合は取り除いてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
いわし めざし 生生206kcal18.2g
いわし めざし 焼き焼き200kcal23.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー838 kJ—
エネルギー200 kcal
9.8%
水分56.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.70 g—
推定値
たんぱく質23.70 g
47.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量8.40 g—
コレステロール120 mg—
脂質15 g
27.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.70 g—
推定値
利用可能炭水化物0.60 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物11.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.70 g—
有機酸——
灰分4.40 g—
ナトリウム1400 mg
93.3%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム320 mg
40.0%
マグネシウム50 mg
14.7%
リン290 mg
29.0%
鉄4.20 mg
52.5%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン1.26 mg
31.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール95 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA95 μgRAE
13.6%
ビタミンD11 μg
129.4%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン12 mg
80.0%
ナイアシン当量17 mg—
推定値
ビタミンB60.38 mg
27.1%
ビタミンB1213 μg
541.7%
葉酸36 μg
15.0%
パントテン酸1.71 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量3.60 g
60.0%

よくある質問

いわし めざし 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

いわし めざし 焼きの100gあたりのエネルギーは200kcalです。

いわし めざし 焼きのPFCバランスを教えてください。

いわし めざし 焼き100gあたり、たんぱく質23.7g、脂質15g、炭水化物0.6gです。

いわし めざし 焼きのたんぱく質は多いですか?

いわし めざし 焼きは100gあたりたんぱく質23.7g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いわし めざし 焼きの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

いわし めざし 焼きの食塩相当量は100gあたり3.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

いわし めざし 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

いわし めざし 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約542%)、ビタミンD(1日推奨量の約129%)、ナイアシン(1日推奨量の約80%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

めざしは頭から食べても良いのでしょうか?

めざしは、頭部やひれ等が廃棄部位とされていますが、一般的には頭からしっぽまで丸ごと食べられます。骨まで柔らかく焼けていれば、カルシウムなどの栄養素も摂取できます。

いわし めざし 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いわし めざし 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10054 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。