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しらうお 生

食品番号: 10186成分表収載名: <魚類> しらうお 生

魚介類

この食品のポイント

しらうお 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー70kcal、たんぱく質13.6g、脂質2g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の138%、ビタミンE1日推奨量の30%、たんぱく質1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

70

kcal

たんぱく質

13.6

g

脂質

2

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー70 kcal20 kcal
たんぱく質13.6 g3.9 g
脂質2 g0.6 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しらうお 生の栄養の特徴

しらうおは、その透き通るような姿と繊細な味わいが特徴の魚です。春先に旬を迎え、日本の食卓では古くから親しまれてきました。生食はもちろん、様々な調理法でその持ち味が生かされ、季節の風物詩としても楽しまれています。その儚げな美しさは、料理に季節感と彩りを添えます。

100gあたり70kcalと低カロリーでありながら、たんぱく質を13.6g含み、1日推奨量の約27%を摂取できます。これは体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンB12は3.3μgと非常に豊富で、1日推奨量の約138%に相当します。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。さらに、カルシウムを150mg、リンを270mg含み、骨や歯の健康を支えるミネラルも摂取できます。コレステロールは220mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 138%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 30%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 27%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 27%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なものは身が透き通り、目が澄んでいます。購入時は鮮度をよく確認しましょう。
  • ✓生食で楽しむ際は、醤油やポン酢でシンプルに。酢の物や卵とじもおすすめです。
  • ✓天ぷらや吸い物の具材としても美味。加熱しすぎると身が硬くなるため注意しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー295 kJ—
エネルギー70 kcal
3.4%
水分82.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.30 g—
推定値
たんぱく質13.60 g
27.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.40 g—
コレステロール220 mg—
脂質2 g
3.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム170 mg
11.3%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム150 mg
18.8%
マグネシウム39 mg
11.5%
リン270 mg
27.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛1.20 mg
12.6%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール50 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA50 μgRAE
7.1%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール1.80 mg
30.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン1.80 mg
12.0%
ナイアシン当量4.30 mg—
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB123.30 μg
137.5%
葉酸58 μg
24.2%
パントテン酸0.94 mg—
ビオチン——
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

しらうお 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

しらうお 生の100gあたりのエネルギーは70kcalです。

しらうお 生のPFCバランスを教えてください。

しらうお 生100gあたり、たんぱく質13.6g、脂質2g、炭水化物0.1gです。

しらうお 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

しらうお 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約138%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約30%)、たんぱく質(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しらうおの透き通った身は、どのようにして保たれているのですか?

しらうおの透き通った身は、その生態と体組織の特徴によるものです。水分を82.6gと多く含み、脂肪分が少ないことが、この繊細な見た目と食感に繋がっています。

しらうお 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しらうお 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10186 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。