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シルバー 生

食品番号: 10187成分表収載名: <魚類> シルバー 生

魚介類

この食品のポイント

シルバー 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー138kcal、たんぱく質18.6g、脂質7.9g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の75%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の52%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の51%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

138

kcal

たんぱく質

18.6

g

脂質

7.9

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー138 kcal39 kcal
たんぱく質18.6 g5.3 g
脂質7.9 g2.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

シルバー 生の栄養の特徴

シルバーは「銀ひらす」や「銀ワレフー」とも呼ばれ、日本で切り身として広く親しまれている魚です。適度な脂のりとクセのない味わいが特徴で、家庭料理から定食まで、食卓に上る機会の多い食材です。焼く、煮る、揚げるなど、様々な調理法でその美味しさを楽しむことができます。手軽に使える切り身は、日々の献立に取り入れやすい点も魅力です。

シルバー100gあたり、エネルギーは138kcalです。たんぱく質は18.6gと多く含まれ、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は7.9gで、エネルギー源となります。特にビタミンB12が1.8μgと豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。ビタミンDも3μg含まれており、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支えます。カリウムは440mg含まれ、体内の水分バランスを整える働きを支えます。また、ビタミンAは100μgRAE、ビタミンB2は0.18mg、ナイアシンは7.6mg、ビタミンB6は0.5mg、リンは220mg、α-トコフェロールは3.1mg含まれており、それぞれ視覚機能、エネルギー代謝、皮膚や粘膜の健康維持、たんぱく質の代謝、骨や歯の形成など、様々な体の働きに関わっています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 75%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 52%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きは定番の調理法です。身から出る脂の旨味をシンプルに味わえ、ご飯によく合います。
  • ✓煮付けにすると、身に味が染み込みやすく、ふっくらとした食感が楽しめます。大根などと一緒に煮るのもおすすめです。
  • ✓ムニエルやフライにしても美味しくいただけます。衣をつけて揚げることで、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。
  • ✓切り身を選ぶ際は、身に透明感があり、ドリップが出ていないものを選びましょう。鮮度が良い証拠です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー580 kJ—
エネルギー138 kcal
6.7%
水分72.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.40 g—
推定値
たんぱく質18.60 g
37.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.50 g—
コレステロール46 mg—
脂質7.90 g
14.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム85 mg
5.7%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム11 mg
1.4%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン220 mg
22.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール100 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA100 μgRAE
14.3%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール3.10 mg
51.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン7.60 mg
50.7%
ナイアシン当量11 mg—
推定値
ビタミンB60.50 mg
35.7%
ビタミンB121.80 μg
75.0%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.48 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

シルバー 生は100gで何kcalありますか?

シルバー 生の100gあたりのエネルギーは138kcalです。

シルバー 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

シルバー 生100gあたり、たんぱく質18.6g、脂質7.9gです。

シルバー 生はたんぱく質補給に向いていますか?

シルバー 生は100gあたりたんぱく質18.6g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

シルバー 生はどんな栄養素が豊富ですか?

シルバー 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約75%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約52%)、ナイアシン(1日推奨量の約51%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

シルバーの切り身は、どのような料理に活用できますか?

シルバーは、その適度な脂のりとクセのない味わいから、幅広い料理に活用できます。たんぱく質を18.6g、ビタミンDを3μg含むため、栄養面でも優れた食材です。定番の塩焼きはもちろん、甘辛い煮付けや、バターで焼くムニエル、衣をつけて揚げるフライなど、様々な調理法で美味しくお召し上がりいただけます。身がしっかりしているので、加熱しても崩れにくいのも特徴です。

シルバー 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「シルバー 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10187 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。