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たい ちだい 生

食品番号: 10191成分表収載名: <魚類> (たい類) ちだい 生

魚介類

この食品のポイント

たい ちだい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー97kcal、たんぱく質19.4g、脂質2.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の143%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の125%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

97

kcal

たんぱく質

19.4

g

脂質

2.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー97 kcal27 kcal
たんぱく質19.4 g5.5 g
脂質2.4 g0.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たい ちだい 生の栄養の特徴

ちだい(はなだい)は、その美しい姿から「花鯛」とも呼ばれ、食卓を彩る魚として親しまれています。特に春から夏にかけて旬を迎え、淡白ながらも上品な旨味が特徴です。刺身はもちろん、塩焼きや煮付け、蒸し物など、様々な調理法でその繊細な味わいを楽しむことができます。祝いの席にも用いられる真鯛に比べ、より日常的に食される機会が多く、日本の食文化に深く根ざした魚の一つと言えるでしょう。その美しい身は、見た目にも食欲をそそります。

ちだい生100gあたり、エネルギーは97 kcalです。たんぱく質は19.4g含まれており、これは1日推奨量の約39%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を3μg含み、これは1日推奨量の約125%にあたり、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。セレンは43μg含まれており、1日推奨量の約143%を占め、体の健康を支えるミネラルです。ビタミンDは2μg含まれ、1日推奨量の約24%にあたり、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。カリウムは390mg含まれており、1日推奨量の約15%を占め、体内の水分バランスの調整に関わります。脂質は2.4g、コレステロールは74mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 143%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 125%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 31%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ちだいの塩焼きは、皮目をパリッと焼き上げることで香ばしさが引き立ちます。大根おろしを添えてさっぱりと。
  • ✓煮付けにする際は、身が崩れないよう火加減に注意し、ふっくらと仕上げましょう。ご飯によく合います。
  • ✓新鮮なちだいは、身に透明感があり、目が澄んでいるものを選びましょう。エラが鮮やかな赤色なのも良い目安です。
  • ✓刺身でいただく際は、薄造りにしてポン酢や柑橘系のタレでいただくと、ちだいの繊細な旨味が際立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !ちだいを丸ごと調理する際は、頭部、内臓、骨、ひれ等が廃棄部位となり、魚体全体から見ると廃棄率は55%になります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー411 kJ—
エネルギー97 kcal
4.7%
水分76.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.60 g—
たんぱく質19.40 g
38.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.90 g—
コレステロール74 mg—
脂質2.40 g
4.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム75 mg
5.0%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム33 mg
4.1%
マグネシウム32 mg
9.4%
リン230 mg
23.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素24 μg
18.5%
セレン43 μg
143.3%
クロム——
微量
モリブデン0 μg—
レチノール21 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA21 μgRAE
3.0%
ビタミンD2 μg
23.5%
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン4.70 mg
31.3%
ナイアシン当量8.60 mg—
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB123 μg
125.0%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.49 mg—
ビオチン4.30 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

たい ちだい 生の100gあたりのカロリーは?

たい ちだい 生の100gあたりのエネルギーは97kcalです。

たい ちだい 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

たい ちだい 生100gあたり、たんぱく質19.4g、脂質2.4g、炭水化物0.1gです。

たい ちだい 生のたんぱく質は多いですか?

たい ちだい 生は100gあたりたんぱく質19.4g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

たい ちだい 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

たい ちだい 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約143%)、ビタミンB12(1日推奨量の約125%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ちだいは、別名で呼ばれることがありますか?

はい、ちだいはその美しい姿から「はなだい」とも呼ばれることがあります。特に市場や地域によっては、この別名で親しまれています。

たい ちだい 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たい ちだい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10191 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。