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たかさご 生

食品番号: 10196成分表収載名: <魚類> たかさご 生

魚介類

この食品のポイント

たかさご 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー93kcal、たんぱく質20.2g、脂質1.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の183%、たんぱく質1日推奨量の40%、ナイアシン1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

93

kcal

たんぱく質

20.2

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー93 kcal26 kcal
たんぱく質20.2 g5.7 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たかさご 生の栄養の特徴

たかさごは、沖縄県で「グルクン」の愛称で親しまれる、県魚にも指定されている大衆魚です。鮮やかな体色が特徴で、沖縄の食卓には欠かせない存在。丸ごと唐揚げにするのが定番で、骨まで美味しく食べられると人気です。塩焼きや煮付けなど、様々な調理法でその淡白ながらも旨味のある味わいが楽しまれています。

たかさご100gあたりには、エネルギーが93kcalと比較的低く、水分が76.7g含まれています。たんぱく質は20.2gと豊富で、健康な体づくりを支える重要な栄養素です。また、骨や歯の形成に関わるリンが290mg、カリウムが510mgと豊富に含まれており、体内の水分バランスの維持を助けます。ビタミンDは2μgと豊富で、カルシウムの吸収をサポートします。さらに、ビタミンB12は4.4μgと非常に豊富で、赤血球の生成や神経機能の維持に関わります。脂質は1.5gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 183%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 29%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓丸ごと唐揚げにすると、骨まで柔らかくなり香ばしくいただけます。
  • ✓塩焼きや煮付けにする際は、淡白な身質を活かし、シンプルな味付けがおすすめです。
  • ✓新鮮なものは、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
  • ✓沖縄料理では、マース煮(塩煮)や唐揚げとして、ご飯のおかずやおつまみに広く親しまれています。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄部位として頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろしの場合)があります。調理の際はご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー392 kJ—
エネルギー93 kcal
4.5%
水分76.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.70 g—
推定値
たんぱく質20.20 g
40.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.10 g—
コレステロール50 mg—
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム48 mg
3.2%
カリウム510 mg
19.6%
カルシウム51 mg
6.4%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン290 mg
29.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール7 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA7 μgRAE
1.0%
ビタミンD2 μg
23.5%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン4.30 mg
28.7%
ナイアシン当量8 mg—
推定値
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB124.40 μg
183.3%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.46 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

たかさご 生は100gで何kcalありますか?

たかさご 生の100gあたりのエネルギーは93kcalです。

たかさご 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

たかさご 生100gあたり、たんぱく質20.2g、脂質1.5g、炭水化物0.1gです。

たかさご 生はたんぱく質補給に向いていますか?

たかさご 生は100gあたりたんぱく質20.2g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

たかさご 生はどんな栄養素が豊富ですか?

たかさご 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約183%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)、リン(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たかさご(グルクン)は、なぜ沖縄で丸ごと唐揚げにして食べられることが多いのですか?

たかさごは、身が淡白で小骨が多い魚ですが、丸ごと油で揚げることで骨まで柔らかくなり、香ばしく美味しくいただけます。この調理法により、たかさごの持つ旨味を余すことなく楽しむことができます。

たかさご 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たかさご 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10196 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。