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たかべ 生

食品番号: 10197成分表収載名: <魚類> たかべ 生

魚介類

この食品のポイント

たかべ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー148kcal、たんぱく質18.7g、脂質9g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、ビタミンD1日推奨量の47%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

148

kcal

たんぱく質

18.7

g

脂質

9

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー148 kcal42 kcal
たんぱく質18.7 g5.3 g
脂質9 g2.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

たかべ 生の栄養の特徴

たかべは、主に西日本で親しまれる白身魚で、特に夏の旬にはその美味しさが増します。美しい体色と上品な味わいが特徴で、食卓を彩る高級魚としても知られています。刺身や塩焼き、煮付けなど、様々な調理法でその繊細な風味を楽しむことができます。地域によっては祝いの席にも供されることがあり、日本の食文化に深く根ざした魚の一つです。新鮮なものは透明感のある身質で、見た目にも涼やかさを感じさせます。

たかべ生100gあたりには、エネルギーが148 kcal含まれています。たんぱく質は18.7gで、これは体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は9g含まれており、エネルギー源となります。ビタミンDは4μg含まれ、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB12は2μg含まれており、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、カリウム380mg、リン210mg、ナイアシン3.7mgなどが含まれています。カリウムは体内の水分バランスの調整に関わり、リンは骨や歯の構成成分となります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 47%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 25%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きはたかべの旨味をシンプルに引き出します。皮目をパリッと焼き上げると香ばしさが際立ちます。
  • ✓刺身でいただく際は、薬味として大葉やミョウガを添えると、さっぱりとした風味が増します。
  • ✓目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものが新鮮です。身に張りがあるものを選びましょう。
  • ✓新鮮なうちに内臓を取り除き、水分を拭き取ってラップで包み、冷蔵庫で保存すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !たかべは骨が比較的硬い魚です。特に煮付けや焼き魚で食べる際は、骨に注意して召し上がってください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー618 kJ—
エネルギー148 kcal
7.2%
水分71 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.50 g—
推定値
たんぱく質18.70 g
37.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量7.40 g—
コレステロール70 mg—
脂質9 g
16.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム41 mg
5.1%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン210 mg
21.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール16 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA16 μgRAE
2.3%
ビタミンD4 μg
47.1%
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量7.10 mg—
推定値
ビタミンB60.23 mg
16.4%
ビタミンB122 μg
83.3%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.48 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

たかべ 生の100gあたりのカロリーは?

たかべ 生の100gあたりのエネルギーは148kcalです。

たかべ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

たかべ 生100gあたり、たんぱく質18.7g、脂質9gです。

たかべ 生のたんぱく質は多いですか?

たかべ 生は100gあたりたんぱく質18.7g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

たかべ 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

たかべ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約83%)、ビタミンD(1日推奨量の約47%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たかべの旬はいつですか?

たかべは主に夏が旬とされており、この時期に特に脂がのって美味しくなります。

たかべ 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「たかべ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10197 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。