すずき 生
食品番号: 10188成分表収載名: <魚類> すずき 生
この食品のポイント
すずき 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質19.8g、脂質4.2g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の118%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、たんぱく質1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
113
kcal
たんぱく質
19.8
g
脂質
4.2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 113 kcal | 32 kcal |
| たんぱく質 | 19.8 g | 5.6 g |
| 脂質 | 4.2 g | 1.2 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
すずき 生の栄養の特徴
スズキは、夏から秋にかけて旬を迎える白身魚で、その上品な味わいと淡白な身質が特徴です。日本では古くから親しまれ、刺身や塩焼き、ムニエル、洗いなど、様々な調理法で食卓を彩ります。成長段階によって呼び名が変わる出世魚としても知られ、その時々の身質や風味の変化も楽しめます。和洋問わず幅広い料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。
すずき(生)100gあたり、エネルギーは113kcalです。たんぱく質を19.8g含み、これは1日推奨量の約40%にあたります。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンDを10μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約118%に相当します。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。さらに、ビタミンAを180μgRAE(1日推奨量の約26%)、ビタミンB12を2μg(1日推奨量の約83%)と豊富に含んでいます。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保ち、ビタミンB12は赤血球の形成を助けるなど、体の様々な機能を支えます。カリウムは370mg、リンは210mg含まれており、これらも体の調子を整える上で大切なミネラルです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンD 118%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 26%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なすずきは、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
- ✓淡白な白身は、塩焼きやムニエル、フライなど、様々な加熱調理で美味しくいただけます。
- ✓刺身や洗いで食べる際は、氷水で締めることで身が引き締まり、独特の食感が楽しめます。
- ✓ハーブやレモン、オリーブオイルとの相性が良く、洋風の味付けにもよく合います。
取り入れるときのポイント
- !生食する場合は、鮮度の良いものを選び、速やかに調理して食べきりましょう。
- !魚体全体から調理する際は、廃棄率が55%と高いため、可食部を考慮して購入量を決めましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 477 kJ | — | |
| エネルギー | 113 kcal | 5.5% | |
| 水分 | 74.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 19.80 g | 39.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.50 g | — | |
| コレステロール | 67 mg | — | |
| 脂質 | 4.20 g | 7.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 81 mg | 5.4% | |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 12 mg | 1.5% | |
| マグネシウム | 29 mg | 8.5% | |
| リン | 210 mg | 21.0% | |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 180 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 180 μgRAE | 25.7% | |
| ビタミンD | 10 μg | 117.6% | |
| α-トコフェロール | 1.20 mg | 20.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ビタミンB2 | 0.20 mg | 16.7% | |
| ナイアシン | 3.90 mg | 26.0% | |
| ナイアシン当量 | 7.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.27 mg | 19.3% | |
| ビタミンB12 | 2 μg | 83.3% | |
| 葉酸 | 8 μg | 3.3% | |
| パントテン酸 | 0.93 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 3 mg | 3.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
すずき 生の100gあたりのカロリーは?
すずき 生の100gあたりのエネルギーは113kcalです。
すずき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
すずき 生100gあたり、たんぱく質19.8g、脂質4.2gです。
すずき 生のたんぱく質は多いですか?
すずき 生は100gあたりたんぱく質19.8g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
すずき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
すずき 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約118%)、ビタミンB12(1日推奨量の約83%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
スズキは「出世魚」と聞きますが、どのような特徴がありますか?
スズキは成長に伴い呼び名が変わる出世魚です。一般的に、小さいものは「セイゴ」、中間サイズは「フッコ」、大きくなると「スズキ」と呼ばれます。成長段階によって身の質や脂の乗り具合が変化し、それぞれの時期で異なる味わいを楽しめます。
すずき 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「すずき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10188 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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