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すずき 生

食品番号: 10188成分表収載名: <魚類> すずき 生

魚介類

この食品のポイント

すずき 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質19.8g、脂質4.2g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の118%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、たんぱく質1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

19.8

g

脂質

4.2

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー113 kcal32 kcal
たんぱく質19.8 g5.6 g
脂質4.2 g1.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

すずき 生の栄養の特徴

スズキは、夏から秋にかけて旬を迎える白身魚で、その上品な味わいと淡白な身質が特徴です。日本では古くから親しまれ、刺身や塩焼き、ムニエル、洗いなど、様々な調理法で食卓を彩ります。成長段階によって呼び名が変わる出世魚としても知られ、その時々の身質や風味の変化も楽しめます。和洋問わず幅広い料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。

すずき(生)100gあたり、エネルギーは113kcalです。たんぱく質を19.8g含み、これは1日推奨量の約40%にあたります。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンDを10μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約118%に相当します。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。さらに、ビタミンAを180μgRAE(1日推奨量の約26%)、ビタミンB12を2μg(1日推奨量の約83%)と豊富に含んでいます。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保ち、ビタミンB12は赤血球の形成を助けるなど、体の様々な機能を支えます。カリウムは370mg、リンは210mg含まれており、これらも体の調子を整える上で大切なミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 118%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 26%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 新鮮なすずきは、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
  • 淡白な白身は、塩焼きやムニエル、フライなど、様々な加熱調理で美味しくいただけます。
  • 刺身や洗いで食べる際は、氷水で締めることで身が引き締まり、独特の食感が楽しめます。
  • ハーブやレモン、オリーブオイルとの相性が良く、洋風の味付けにもよく合います。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度の良いものを選び、速やかに調理して食べきりましょう。
  • !魚体全体から調理する際は、廃棄率が55%と高いため、可食部を考慮して購入量を決めましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー477 kJ
エネルギー113 kcal
5.5%
水分74.80 g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.40 g
推定値
たんぱく質19.80 g
39.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.50 g
コレステロール67 mg
脂質4.20 g
7.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)
推定値微量
利用可能炭水化物
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物4.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物
微量
有機酸
灰分1.20 g
ナトリウム81 mg
5.4%
カリウム370 mg
14.2%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン210 mg
21.0%
0.20 mg
2.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール180 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA180 μgRAE
25.7%
ビタミンD10 μg
117.6%
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン3.90 mg
26.0%
ナイアシン当量7.50 mg
推定値
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB122 μg
83.3%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.93 mg
ビオチン
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

すずき 生の100gあたりのカロリーは?

すずき 生の100gあたりのエネルギーは113kcalです。

すずき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

すずき 生100gあたり、たんぱく質19.8g、脂質4.2gです。

すずき 生のたんぱく質は多いですか?

すずき 生は100gあたりたんぱく質19.8g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

すずき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

すずき 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約118%)、ビタミンB12(1日推奨量の約83%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

スズキは「出世魚」と聞きますが、どのような特徴がありますか?

スズキは成長に伴い呼び名が変わる出世魚です。一般的に、小さいものは「セイゴ」、中間サイズは「フッコ」、大きくなると「スズキ」と呼ばれます。成長段階によって身の質や脂の乗り具合が変化し、それぞれの時期で異なる味わいを楽しめます。

すずき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「すずき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10188 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。