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ちか 生

食品番号: 10211成分表収載名: <魚類> ちか 生

魚介類

この食品のポイント

ちか 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー82kcal、たんぱく質19.5g、脂質0.6g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の225%、たんぱく質1日推奨量の39%、ナイアシン1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

82

kcal

たんぱく質

19.5

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー82 kcal23 kcal
たんぱく質19.5 g5.5 g
脂質0.6 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ちか 生の栄養の特徴

ちかは、主に沿岸地域で親しまれる小魚です。その繊細な味わいと手軽な調理法から、食卓に上る機会も多く、地域によっては郷土料理にも用いられます。丸ごと調理されることが多く、揚げ物や焼き物、煮物など、様々な料理でその持ち味を発揮します。季節の味覚として、また日常の食卓を彩る一品として、多くの人々に愛されています。

ちか100gあたりには、エネルギーが82kcalと控えめでありながら、たんぱく質が19.5g含まれており、これは1日推奨量の約39%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質は0.6gと非常に少なく、ヘルシーな食材と言えます。ビタミンB12は5.4μgと豊富に含まれており、これは1日推奨量の約225%に達します。ビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、リンが240mg、ナトリウムが250mg、カリウムが340mg含まれています。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わっています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 225%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 24%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • ナイアシン 18%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 小ぶりなちかは、頭と内臓を取り除き、丸ごと唐揚げや天ぷらにすると、骨まで美味しく食べられます。
  • 淡白な味わいなので、塩焼きや煮付けはもちろん、マリネや南蛮漬けなど、様々な味付けで楽しめます。
  • 新鮮なちかを選ぶ際は、目が澄んでいて、身に張りがあるものを選びましょう。
  • 下処理は、うろこを取り、頭と内臓をきれいにすることで、より美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度管理を徹底し、適切な処理を行うことが重要です。
  • !ナトリウムを250mg含んでいるため、塩分摂取量を気にされる方は、調理時の味付けにご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率45 %
エネルギー349 kJ
エネルギー82 kcal
4.0%
水分78.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g
推定値
たんぱく質19.50 g
39.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g
コレステロール89 mg
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)
推定値微量
利用可能炭水化物
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.60 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物
微量
有機酸
灰分1.60 g
ナトリウム250 mg
16.7%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム35 mg
4.4%
マグネシウム41 mg
12.1%
リン240 mg
24.0%
0.30 mg
3.8%
亜鉛1.30 mg
13.7%
0.08 mg
8.9%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール4 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン2.70 mg
18.0%
ナイアシン当量6.20 mg
推定値
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB125.40 μg
225.0%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.71 mg
ビオチン
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量0.60 g
10.0%

よくある質問

ちか 生は100gで何kcalありますか?

ちか 生の100gあたりのエネルギーは82kcalです。

ちか 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ちか 生100gあたり、たんぱく質19.5g、脂質0.6gです。

ちか 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ちか 生は100gあたりたんぱく質19.5g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ちか 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ちか 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約225%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)、リン(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ちかの廃棄部位はどのように扱えばよいですか?

ちかの廃棄部位は、頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろしの場合)とされています。これらを取り除くことで、可食部をより美味しく調理できます。

ちか 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ちか 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10211 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。