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ふな 水煮

食品番号: 10239成分表収載名: <魚類> ふな 水煮

魚介類

この食品のポイント

ふな 水煮(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー104kcal、たんぱく質20.3g、脂質2.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の183%、ビタミンD1日推奨量の45%、ビタミンB11日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

104

kcal

たんぱく質

20.3

g

脂質

2.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー104 kcal29 kcal
たんぱく質20.3 g5.8 g
脂質2.8 g0.8 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ふな 水煮の栄養の特徴

ふなは、古くから日本の淡水域で親しまれてきた魚です。地域によっては、お正月料理や郷土料理として食卓に上ることもあり、その素朴な味わいは多くの人々に愛されてきました。水煮は、ふなの風味を活かしつつ、手軽に利用できる形にしたもので、煮物や和え物など、様々な料理に活用できます。日本の食文化に根ざした、なじみ深い食材の一つと言えるでしょう。

ふな水煮100gあたり、エネルギーは104 kcalです。たんぱく質は20.3gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は2.8g、炭水化物は0.1gです。ミネラルでは、骨や歯の健康を支えるカルシウムが140mg、体内の水分バランスに関わるカリウムが310mg含まれています。また、亜鉛は2.1mgと豊富で、様々な酵素の働きを助けます。ビタミン類では、ビタミンDが3.8μg、ビタミンB1が0.49mg、ビタミンB12が4.4μgと、いずれも豊富に含まれており、これらはエネルギー産生や神経機能の維持など、体の重要な機能を支える役割を担っています。鉄は1.5mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 183%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 45%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB1 41%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水煮は骨まで柔らかくなっていることが多く、そのまま煮物や和え物に活用できます。
  • ✓ふなの水煮は、味噌煮や甘露煮にすると、独特の風味と旨みが引き立ちます。
  • ✓ご飯と一緒に炊き込んだり、ほぐして混ぜご飯の具材にするのもおすすめです。
  • ✓野菜と一緒に煮込むことで、栄養バランスの良い一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ふな 生生93kcal18.2g
ふな 水煮水煮104kcal20.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー439 kJ—
エネルギー104 kcal
5.1%
水分75.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.10 g—
推定値
たんぱく質20.30 g
40.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.30 g—
コレステロール84 mg—
脂質2.80 g
5.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム46 mg
3.1%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン230 mg
23.0%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛2.10 mg
22.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール15 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA15 μgRAE
2.1%
ビタミンD3.80 μg
44.7%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.49 mg
40.8%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン1.60 mg
10.7%
ナイアシン当量5 mg—
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB124.40 μg
183.3%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.71 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ふな 水煮の100gあたりのカロリーは?

ふな 水煮の100gあたりのエネルギーは104kcalです。

ふな 水煮のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ふな 水煮100gあたり、たんぱく質20.3g、脂質2.8g、炭水化物0.1gです。

ふな 水煮はたんぱく質補給に向いていますか?

ふな 水煮は100gあたりたんぱく質20.3g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ふな 水煮はどんな栄養素が豊富ですか?

ふな 水煮は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約183%)、ビタミンD(1日推奨量の約45%)、ビタミンB1(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ふな水煮は、骨まで食べられますか?

ふな水煮は、内臓等を除去したふなを水煮にしたもので、調理の過程で骨が柔らかくなっていることが多く、そのままお召し上がりいただける場合があります。

ふな 水煮の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ふな 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10239 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。