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ほうぼう 生
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ほうぼう 生

食品番号: 10244成分表収載名: <魚類> ほうぼう 生

魚介類

この食品のポイント

ほうぼう 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー110kcal、たんぱく質19.6g、脂質4.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の92%、たんぱく質1日推奨量の39%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

110

kcal

たんぱく質

19.6

g

脂質

4.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

ほうぼう 生の分量別カロリー・栄養成分

ほうぼう 生切り身1切れ(100g)あたりのカロリーは約110kcal、たんぱく質19.6g・脂質4.2gです。

栄養素100gあたり切り身1切れ(可食部100g)
エネルギー110 kcal110 kcal
たんぱく質19.6 g19.6 g
脂質4.2 g4.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

ほうぼう 生の栄養の特徴

ほうぼうは、鮮やかな体色と特徴的な胸びれを持つ美しい魚です。海底を歩くように移動する姿がユニークで、その見た目から「海の宝石」とも称されます。日本では冬から春にかけてが旬とされ、上品な白身は身が締まっており、繊細ながらも豊かな旨味が特徴です。刺身でその鮮度を味わうのはもちろん、煮付けや塩焼き、アクアパッツァなど、和洋問わず幅広い料理で食卓を彩ります。その淡白ながらも奥深い味わいは、多くの食通を魅了しています。

ほうぼう100gあたり、エネルギーは110kcalです。たんぱく質は19.6g含まれており、これは1日推奨量の約39%に相当し、体の組織を構成する上で重要な栄養素です。ビタミンB12は2.2μgと豊富に含まれ、1日推奨量の約92%を占めます。これは、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。また、ビタミンDは3μg含まれ、1日推奨量の約35%に相当します。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きがあります。その他、カリウムが380mg、リンが200mg、ナイアシンが5mg含まれています。脂質は4.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 92%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 33%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鮮度の良いほうぼうは、目が澄んでいてエラが鮮やかな赤色をしています。体表にぬめりがあり、張りがあるものを選びましょう。
  • ✓上品な白身は、刺身はもちろん、煮付けや塩焼き、ムニエルなど、様々な調理法で美味しくいただけます。皮目をパリッと焼くのもおすすめです。
  • ✓骨から良い出汁が出るため、アラは捨てずに味噌汁やスープに活用すると、魚の旨味を余すことなく楽しめます。
  • ✓ビタミンDが比較的多く含まれるため、カルシウムを含む乳製品や小松菜などと一緒に摂ることで、より効率的な栄養摂取が期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !ほうぼうは廃棄率が50%と高めです。三枚おろしにする際は、可食部を無駄なく使うよう心がけましょう。アラは出汁に活用できます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー464 kJ—
エネルギー110 kcal
5.4%
水分74.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g—
推定値
たんぱく質19.60 g
39.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3 g—
コレステロール55 mg—
脂質4.20 g
7.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム110 mg
7.3%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム42 mg
5.3%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン200 mg
20.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール9 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン5 mg
33.3%
ナイアシン当量8.60 mg—
推定値
ビタミンB60.44 mg
31.4%
ビタミンB122.20 μg
91.7%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.82 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

ほうぼう 生は100gで何kcalありますか?

ほうぼう 生の100gあたりのエネルギーは110kcalです。切り身1切れ(可食部100g)なら約110kcalです。

ほうぼう 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ほうぼう 生100gあたり、たんぱく質19.6g、脂質4.2gです。

ほうぼう 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ほうぼう 生は100gあたりたんぱく質19.6g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ほうぼう 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ほうぼう 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約92%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほうぼうの旬はいつ頃ですか?

ほうぼうは一般的に冬から春にかけてが旬とされており、この時期に身が締まり、脂がのって美味しくなります。特に寒い時期は脂がのり、刺身や煮付けで格別の味わいです。

ほうぼう 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほうぼう 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10244 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。