この食品のポイント
ほっけ 開き干し 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー161kcal、たんぱく質20.6g、脂質9.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の221%、セレン特に豊富で1日推奨量の103%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
161
kcal
たんぱく質
20.6
g
脂質
9.4
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 161 kcal | 46 kcal |
| たんぱく質 | 20.6 g | 5.8 g |
| 脂質 | 9.4 g | 2.7 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ほっけ 開き干し 生の栄養の特徴
ほっけは北の海で獲れる魚で、開き干しは日本の食卓で親しまれています。特に北海道では日常的に食べられ、居酒屋の定番メニューとしても人気です。干物にすることで旨味が凝縮され、焼くだけで手軽に美味しく楽しめるのが魅力です。ご飯のおかずやお酒の肴として、幅広い世代に愛されています。
100gあたりのほっけ開き干し(生)は、エネルギーが161 kcalです。たんぱく質は20.6 g含まれており、これは1日推奨量の約41%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は9.4 g含まれています。 ミネラルでは、ナトリウムが690 mg(食塩相当量1.8 g)で、1日推奨量の約46%を占めます。カルシウムは170 mgで、1日推奨量の約21%に相当し、骨や歯の健康を支えます。カリウムは390 mg、リンは330 mg含まれています。 ビタミン類では、ビタミンDが4.6 μg含まれており、1日推奨量の約54%に達し、カルシウムの吸収を助ける働きに関わります。ビタミンB12は5.3 μgと非常に多く、1日推奨量の約221%に相当し、赤血球の形成や神経機能の維持を支える栄養素です。ビタミンB2は0.24 mgで、1日推奨量の約20%に相当します。セレンも31 μgと非常に多く、1日推奨量の約103%を占めます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 221%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 103%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンD 54%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ほっけの開き干しは、焼くことで皮はパリッと身はふっくらと仕上がります。焦げ付かないよう、中火でじっくり焼くのがおすすめです。
- ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいが加わり、消化を助ける働きも期待できます。
- ✓身が厚く、全体に脂が乗っているものを選ぶと、より美味しくいただけます。
- ✓冷凍保存する場合は、一枚ずつラップで包み、密閉袋に入れて冷凍庫へ。風味を損なわずに保存できます。
取り入れるときのポイント
- !ほっけの開き干しは塩分が含まれているため、摂取量に注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
- !骨が比較的硬いので、食べる際は小骨に注意してください。特に小さなお子様や高齢の方が召し上がる際は、身をほぐしてあげると安心です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ほっけ 開き干し 生生 | 161kcal | 20.6g |
| ほっけ 開き干し 焼き焼き | 179kcal | 23.1g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 35 % | — | |
| エネルギー | 676 kJ | — | |
| エネルギー | 161 kcal | 7.9% | |
| 水分 | 67 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 g | — | |
| たんぱく質 | 20.60 g | 41.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.30 g | — | |
| コレステロール | 86 mg | — | |
| 脂質 | 9.40 g | 17.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3 g | — | |
| ナトリウム | 690 mg | 46.0% | |
| カリウム | 390 mg | 15.0% | |
| カルシウム | 170 mg | 21.3% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 330 mg | 33.0% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.90 mg | 9.5% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | 15 μg | 11.5% | |
| セレン | 31 μg | 103.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 30 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 30 μgRAE | 4.3% | |
| ビタミンD | 4.60 μg | 54.1% | |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.24 mg | 20.0% | |
| ナイアシン | 3.50 mg | 23.3% | |
| ナイアシン当量 | 7.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.21 mg | 15.0% | |
| ビタミンB12 | 5.30 μg | 220.8% | |
| 葉酸 | 7 μg | 2.9% | |
| パントテン酸 | 0.65 mg | — | |
| ビオチン | 3.70 μg | — | |
| ビタミンC | 4 mg | 4.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.80 g | 30.0% |
よくある質問
ほっけ 開き干し 生の100gあたりのカロリーは?
ほっけ 開き干し 生の100gあたりのエネルギーは161kcalです。
ほっけ 開き干し 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
ほっけ 開き干し 生100gあたり、たんぱく質20.6g、脂質9.4g、炭水化物0.1gです。
ほっけ 開き干し 生はたんぱく質補給に向いていますか?
ほっけ 開き干し 生は100gあたりたんぱく質20.6g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ほっけ 開き干し 生は塩分が多い食品ですか?
ほっけ 開き干し 生の食塩相当量は100gあたり1.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ほっけ 開き干し 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ほっけ 開き干し 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約221%)、セレン(1日推奨量の約103%)、ビタミンD(1日推奨量の約54%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ほっけの開き干しは、なぜ干物として加工されることが多いのですか?
ほっけは干物にすることで、水分が適度に抜け、旨味が凝縮されます。これにより、独特の風味と食感が生まれ、保存性も高まります。焼くだけで手軽に美味しく楽しめるため、広く親しまれています。
ほっけ 開き干し 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「ほっけ 開き干し 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10248 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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