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ぼら からすみ

食品番号: 10250成分表収載名: <魚類> ぼら からすみ

魚介類

この食品のポイント

ぼら からすみ(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー353kcal、たんぱく質40.4g、脂質28.9g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の1167%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の388%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の162%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

353

kcal

たんぱく質

40.4

g

脂質

28.9

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー353 kcal100 kcal
たんぱく質40.4 g11.5 g
脂質28.9 g8.2 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぼら からすみの栄養の特徴

からすみは、ボラの卵巣を塩漬けし、乾燥させて作られる日本の伝統的な珍味です。ねっとりとした独特の食感と濃厚な旨みが特徴で、古くから高級食材として親しまれてきました。お正月など特別な日の食卓を彩る一品として、また日本酒や焼酎、ワインなどのお酒と共にゆっくりと味わうのが一般的です。その製法は手間と時間を要し、職人の技が光る逸品として知られています。

ぼらからすみ100gあたり、エネルギーは353 kcalです。たんぱく質を40.4 gと豊富に含み、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質も28.9 gと豊富で、エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。ミネラルでは、亜鉛が9.3 mg、ナトリウムが1400 mg、銅が0.19 mgと豊富です。亜鉛は免疫機能や味覚に関わり、ナトリウムは体液バランスの維持に重要ですが、食塩相当量も3.6 gと高いため、摂取量には注意が必要です。ビタミン類では、ビタミンDが33 μg、ビタミンB12が28 μgと非常に豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け骨の健康を支え、ビタミンB12は赤血球の形成や神経機能に関わります。また、ビタミンAが350 μgRAE、ビタミンB2が0.93 mgと豊富に含まれており、それぞれ視覚や皮膚・粘膜の健康、エネルギー代謝を支える働きがあります。コレステロールは860 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 1167%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 388%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • α-トコフェロール 162%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 亜鉛 98%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてそのまま、または軽く炙って香ばしさを引き出すと、より一層風味を楽しめます。
  • ✓パスタやリゾットに細かく削りかければ、料理に深いコクと独特の旨みを加えることができます。
  • ✓日本酒や焼酎、ワインなど、様々なお酒との相性が良く、おつまみとして最適です。
  • ✓選び方のポイントは、色艶が良く、形が整っていて、適度な弾力があるものです。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを1400 mg、食塩相当量を3.6 gと多く含むため、過剰な摂取には注意し、適量を心がけましょう。
  • !コレステロールが860 mgと高めですので、摂取量に配慮し、バランスの取れた食生活を意識することが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1481 kJ—
エネルギー353 kcal
17.2%
水分25.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質40.40 g
80.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.90 g—
コレステロール860 mg—
脂質28.90 g
52.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物14.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分4.50 g—
ナトリウム1400 mg
93.3%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン530 mg
53.0%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛9.30 mg
97.9%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール350 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン8 μg—
β-クリプトキサンチン2 μg—
β-カロテン当量8 μg—
ビタミンA350 μgRAE
50.0%
ビタミンD33 μg
388.2%
α-トコフェロール9.70 mg
161.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.93 mg
77.5%
ナイアシン2.70 mg
18.0%
ナイアシン当量9.40 mg—
ビタミンB60.26 mg
18.6%
ビタミンB1228 μg
1166.7%
葉酸62 μg
25.8%
パントテン酸5.17 mg—
ビオチン——
ビタミンC10 mg
10.0%
アルコール——
食塩相当量3.60 g
60.0%

よくある質問

ぼら からすみは100gで何kcalありますか?

ぼら からすみの100gあたりのエネルギーは353kcalです。

ぼら からすみの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぼら からすみ100gあたり、たんぱく質40.4g、脂質28.9g、炭水化物0.3gです。

ぼら からすみのたんぱく質は多いですか?

ぼら からすみは100gあたりたんぱく質40.4g(1日推奨量の約81%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぼら からすみの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

ぼら からすみの食塩相当量は100gあたり3.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ぼら からすみに多く含まれる栄養素は何ですか?

ぼら からすみは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約1167%)、ビタミンD(1日推奨量の約388%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約162%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

からすみにはどのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

ぼらからすみ100gあたり、ビタミンDが33 μg、ビタミンB12が28 μgと非常に豊富です。また、ビタミンAが350 μgRAE、ビタミンB2が0.93 mg、銅が0.19 mg含まれています。

ぼら からすみの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぼら からすみのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10250 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。