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ホキ 生

食品番号: 10245成分表収載名: <魚類> ホキ 生

魚介類

この食品のポイント

ホキ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質17g、脂質1.3g、食物繊維総量0g。たんぱく質1日推奨量の34%、ビタミンB121日推奨量の29%、ビタミンE1日推奨量の15%を含みます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

17

g

脂質

1.3

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
たんぱく質17 g4.8 g
脂質1.3 g0.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ホキ 生の栄養の特徴

ホキは、白身魚として世界中で親しまれている魚です。淡白でクセのない味わいが特徴で、様々な料理に活用されます。日本ではフライやムニエル、ソテーなど、洋風の調理法で食卓に上ることが多く、その柔らかな身質は幅広い世代に好まれています。手軽に使える切り身として流通しており、日々の献立に取り入れやすい食材です。

ホキは100gあたり78kcalと低エネルギーでありながら、たんぱく質を17g含み、これは1日推奨量の約34%に相当します。たんぱく質は、私たちの体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンB12を0.7μg含み、1日推奨量の約29%を摂取できます。ビタミンB12は、赤血球の形成に関わるなど、体の正常な機能維持に役立ちます。脂質は1.3gと控えめです。その他、カリウムを330mg、ナトリウムを160mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB12 29%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • リン 16%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 淡白な味わいなので、ハーブやスパイス、レモンなどで風味を加えて楽しむのがおすすめです。
  • フライやムニエルにする際は、衣や粉を薄くつけると、ホキ本来の繊細な食感が引き立ちます。
  • 身が柔らかく崩れやすいため、煮付けにする場合は煮すぎに注意し、優しく扱いましょう。
  • 切り身は鮮度が落ちやすいので、購入後は早めに調理するか、適切に保存しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー331 kJ
エネルギー78 kcal
3.8%
水分80.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質14.10 g
推定値
たんぱく質17 g
34.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1 g
コレステロール49 mg
脂質1.30 g
2.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)
推定値微量
利用可能炭水化物
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物
微量
有機酸
灰分1.30 g
ナトリウム160 mg
10.7%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン160 mg
16.0%
0.30 mg
3.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール43 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA43 μgRAE
6.1%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量4.40 mg
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120.70 μg
29.2%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.42 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

ホキ 生の100gあたりのカロリーは?

ホキ 生の100gあたりのエネルギーは78kcalです。

ホキ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ホキ 生100gあたり、たんぱく質17g、脂質1.3gです。

ホキ 生のたんぱく質は多いですか?

ホキ 生は100gあたりたんぱく質17g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ホキ 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ホキ 生は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約34%)、ビタミンB12(1日推奨量の約29%)、リン(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ホキの身が柔らかいのはなぜですか?

ホキは水分を80.4gと多く含んでおり、この高い水分量が身の柔らかさにつながっています。加熱しても身が硬くなりにくく、しっとりとした食感が特徴です。

ホキ 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ホキ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10245 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。