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ほっけ 塩ほっけ

食品番号: 10247成分表収載名: <魚類> ほっけ 塩ほっけ

魚介類

この食品のポイント

ほっけ 塩ほっけ(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質18.1g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の304%、たんぱく質1日推奨量の36%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

18.1

g

脂質

4.9

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー113 kcal32 kcal
たんぱく質18.1 g5.1 g
脂質4.9 g1.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほっけ 塩ほっけの栄養の特徴

塩ほっけは、日本の食卓で親しまれる魚料理の一つです。干物として加工され、独特の旨味と香ばしさが特徴。焼いて食べるのが一般的で、ご飯のおかずやお酒の肴として広く愛されています。手軽に調理できるため、日常の食卓に頻繁に登場し、家庭料理の定番として定着しています。その風味豊かな味わいは、多くの人々に支持されています。

塩ほっけ100gあたりには、113 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は18.1 gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は4.9 g含まれています。ビタミンDは3 μgと豊富で、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB2は0.27 mgと豊富で、エネルギー代謝を支える役割があります。特にビタミンB12は7.3 μgと極めて多く、赤血球の生成や神経機能の維持に関わる重要な栄養素です。一方で、ナトリウムは1400 mg、食塩相当量は3.6 gと多く含まれており、摂取量には注意が必要です。カリウムは350 mg、リンは220 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 304%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB2 23%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は、焦げ付かないよう中火でじっくりと火を通すと、皮はパリッと身はふっくら仕上がります。
  • ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいが加わり、塩ほっけの旨味を一層引き立てます。
  • ✓新鮮な塩ほっけは、身がしっかりとしていて、表面にツヤがあるものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓調理前に骨、ひれ、皮等を取り除くと、より食べやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !塩ほっけはナトリウムを1400 mg、食塩相当量を3.6 g含んでいます。塩分の過剰摂取に注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !食べる際は、骨、ひれ、皮等を取り除いてからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー475 kJ—
エネルギー113 kcal
5.5%
水分72.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.10 g—
推定値
たんぱく質18.10 g
36.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.10 g—
コレステロール60 mg—
脂質4.90 g
8.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分4.50 g—
ナトリウム1400 mg
93.3%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン220 mg
22.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール20 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA20 μgRAE
2.9%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン2.90 mg
19.3%
ナイアシン当量6 mg—
推定値
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB127.30 μg
304.2%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.79 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量3.60 g
60.0%

よくある質問

ほっけ 塩ほっけは100gで何kcalありますか?

ほっけ 塩ほっけの100gあたりのエネルギーは113kcalです。

ほっけ 塩ほっけの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ほっけ 塩ほっけ100gあたり、たんぱく質18.1g、脂質4.9g、炭水化物0.1gです。

ほっけ 塩ほっけのたんぱく質は多いですか?

ほっけ 塩ほっけは100gあたりたんぱく質18.1g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ほっけ 塩ほっけの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

ほっけ 塩ほっけの食塩相当量は100gあたり3.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ほっけ 塩ほっけに多く含まれる栄養素は何ですか?

ほっけ 塩ほっけは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約304%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

塩ほっけは、なぜ塩味が強いのでしょうか?

塩ほっけは、保存性を高め、旨味を引き出すために塩漬け加工されています。そのため、100gあたりナトリウムを1400 mg、食塩相当量を3.6 g含んでおり、塩味が強く感じられます。

ほっけ 塩ほっけの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほっけ 塩ほっけのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10247 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。