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ほっけ 生

食品番号: 10246成分表収載名: <魚類> ほっけ 生

魚介類

この食品のポイント

ほっけ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー103kcal、たんぱく質17.3g、脂質4.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の458%、ビタミンD1日推奨量の35%、たんぱく質1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

103

kcal

たんぱく質

17.3

g

脂質

4.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー103 kcal29 kcal
たんぱく質17.3 g4.9 g
脂質4.4 g1.2 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほっけ 生の栄養の特徴

ほっけは、北の海で獲れる大衆魚として、特に北海道を中心に親しまれてきました。開いて干した「開きほっけ」は、日本の食卓で定番の焼き魚として広く知られています。身は白身で、適度な脂のりと旨味が特徴です。家庭料理から居酒屋メニューまで、様々な形で楽しまれる、日本人にとって馴染み深い魚の一つです。その独特の風味は、ご飯のおかずにも酒の肴にもよく合います。

生ほっけ100gあたり、たんぱく質を17.3g含み、これは1日推奨量の約35%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンDを3μg含み、1日推奨量の約35%を占めます。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。さらに、ビタミンB12は11μgと非常に多く、1日推奨量の約458%に達します。ビタミンB12は、赤血球の生成や神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、カリウムを360mg、マグネシウムを33mg、亜鉛を1.1mg、銅を0.1mg、ビタミンB2を0.17mg含んでいます。これらのミネラルやビタミンは、体の様々な生理機能に関与しています。エネルギーは103kcal、脂質は4.4gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 458%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 35%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 28%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼き魚として: 開きほっけは、皮目をパリッと、身はふっくらと焼くのがおすすめです。大根おろしを添えるとさっぱりといただけます。
  • ✓煮付けやフライに: 生のほっけは、煮付けにすると身が柔らかく、またフライにしても美味しくいただけます。
  • ✓鮮度の見分け方: 目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。身に張りがあるものが新鮮です。
  • ✓下処理のポイント: ほっけは三枚おろしにする際、頭部、内臓、骨、ひれ等を除くと、可食部は全体の約50%となります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー435 kJ—
エネルギー103 kcal
5.0%
水分77.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.40 g—
たんぱく質17.30 g
34.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.20 g—
コレステロール73 mg—
脂質4.40 g
8.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム81 mg
5.4%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン220 mg
22.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール25 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA25 μgRAE
3.6%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン2.50 mg
16.7%
ナイアシン当量5.50 mg—
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB1211 μg
458.3%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸1.16 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ほっけ 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ほっけ 生の100gあたりのエネルギーは103kcalです。

ほっけ 生のPFCバランスを教えてください。

ほっけ 生100gあたり、たんぱく質17.3g、脂質4.4g、炭水化物0.1gです。

ほっけ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ほっけ 生は100gあたりたんぱく質17.3g(1日推奨量の約35%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ほっけ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ほっけ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約458%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)、たんぱく質(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほっけはどのような調理法で楽しむのが一般的ですか?

ほっけは、その身の旨味と適度な脂質(100gあたり4.4g)を活かした焼き魚が特に人気です。開いて干したものを焼く「開きほっけ」は定番の食べ方です。また、生のほっけは煮付けやフライにしても美味しく、たんぱく質(100gあたり17.3g)が豊富なので、様々な料理で楽しめます。

ほっけ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほっけ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10246 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。