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ふな 生

食品番号: 10238成分表収載名: <魚類> ふな 生

魚介類

この食品のポイント

ふな 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー93kcal、たんぱく質18.2g、脂質2.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の229%、ビタミンD1日推奨量の47%、ビタミンB11日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

93

kcal

たんぱく質

18.2

g

脂質

2.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー93 kcal26 kcal
たんぱく質18.2 g5.2 g
脂質2.5 g0.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ふな 生の栄養の特徴

ふなは、日本の河川や湖沼に広く生息する淡水魚で、古くから地域に根ざした食文化の中で親しまれてきました。特に滋賀県の「ふなずし」に代表されるように、発酵食品の材料として利用されるほか、甘露煮や煮付け、唐揚げなど、様々な調理法で食卓に登場します。素朴ながらも滋味深い味わいは、日本の伝統的な食生活を支える食材の一つです。

ふな(生)100gあたりには、93 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は18.2gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は2.5gと控えめです。ビタミンDは4μg含まれており、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。ビタミンB1は0.55mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生を助ける役割があります。特にビタミンB12は5.5μgと非常に豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に深く関わります。ミネラルでは、亜鉛が1.9mgと豊富に含まれ、免疫機能や細胞の成長に関わります。また、カリウム340mg、カルシウム100mg、鉄1.5mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 229%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 47%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB1 46%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓調理の工夫: 淡水魚特有の風味を和らげるため、下処理で丁寧に洗い、酒や生姜、味噌などを使った煮付けや甘露煮がおすすめです。
  • ✓骨の処理: 小骨が多い魚なので、唐揚げにして骨ごと食べられるようにしたり、圧力鍋で柔らかく煮込んだりすると良いでしょう。
  • ✓鮮度の見分け方: 目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。身に張りがあることも重要です。
  • ✓食べ合わせ: ビタミンDが豊富なので、カルシウムを多く含む乳製品や小松菜などと一緒に摂ることで、より効率的な栄養摂取が期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !ふなは小骨が多い魚です。特に小さなお子様や高齢の方が召し上がる際は、骨に注意して調理するか、骨まで柔らかく煮込むなどの工夫をしてください。
  • !淡水魚特有の泥臭さが気になる場合は、下処理でしっかりと内臓を取り除き、流水で洗い、酒や香辛料で風味付けをすると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ふな 生生93kcal18.2g
ふな 水煮水煮104kcal20.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー394 kJ—
エネルギー93 kcal
4.5%
水分78 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.30 g—
たんぱく質18.20 g
36.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2 g—
コレステロール64 mg—
脂質2.50 g
4.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム30 mg
2.0%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム100 mg
12.5%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン160 mg
16.0%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛1.90 mg
20.0%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール12 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA12 μgRAE
1.7%
ビタミンD4 μg
47.1%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.55 mg
45.8%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン2.30 mg
15.3%
ナイアシン当量5.30 mg—
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB125.50 μg
229.2%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.69 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ふな 生は100gで何kcalありますか?

ふな 生の100gあたりのエネルギーは93kcalです。

ふな 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ふな 生100gあたり、たんぱく質18.2g、脂質2.5g、炭水化物0.1gです。

ふな 生のたんぱく質は多いですか?

ふな 生は100gあたりたんぱく質18.2g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ふな 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ふな 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約229%)、ビタミンD(1日推奨量の約47%)、ビタミンB1(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ふなにはどのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

ふな(生)100gあたりには、ビタミンDが4μg、ビタミンB1が0.55mg、そして特にビタミンB12が5.5μgと非常に豊富に含まれています。これらのビタミンは、骨の健康維持やエネルギー産生、赤血球の形成など、体の様々な機能に関わっています。

ふな 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ふな 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10238 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。