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ひらまさ 生

食品番号: 10233成分表収載名: <魚類> ひらまさ 生

魚介類

この食品のポイント

ひらまさ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー128kcal、たんぱく質22.6g、脂質4.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の88%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の59%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の51%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

128

kcal

たんぱく質

22.6

g

脂質

4.9

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー128 kcal36 kcal
たんぱく質22.6 g6.4 g
脂質4.9 g1.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひらまさ 生の栄養の特徴

ひらまさは、その上品な味わいと身の締まりから、日本料理において重宝される魚です。特に春から初夏にかけて旬を迎え、刺身や寿司ネタとして生で楽しまれることが多いです。淡白ながらも豊かな旨味があり、食卓を彩る高級魚として親しまれています。様々な調理法でその魅力を発揮し、和食の繊細さを象徴する存在と言えるでしょう。

ひらまさ生100gあたり、たんぱく質を22.6g含み、これは1日推奨量の約45%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンDを5μg、ビタミンB12を2.1μg含んでおり、それぞれ1日推奨量の約59%、約88%を占めます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、カリウムを450mg、リンを300mg含んでいます。エネルギーは128kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 88%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 59%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓身に透明感があり、血合いが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
  • ✓新鮮なひらまさは、薄切りにしてわさび醤油でシンプルに味わうのがおすすめです。
  • ✓オリーブオイルとレモン汁、ハーブでマリネすると洋風のカルパッチョになります。
  • ✓皮目をパリッと焼き上げると、香ばしさと身の旨味が引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー541 kJ—
エネルギー128 kcal
6.2%
水分71.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18.80 g—
推定値
たんぱく質22.60 g
45.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.60 g—
コレステロール68 mg—
脂質4.90 g
8.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム47 mg
3.1%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン300 mg
30.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール19 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA19 μgRAE
2.7%
ビタミンD5 μg
58.8%
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン7.60 mg
50.7%
ナイアシン当量12 mg—
推定値
ビタミンB60.52 mg
37.1%
ビタミンB122.10 μg
87.5%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.26 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ひらまさ 生の100gあたりのカロリーは?

ひらまさ 生の100gあたりのエネルギーは128kcalです。

ひらまさ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ひらまさ 生100gあたり、たんぱく質22.6g、脂質4.9g、炭水化物0.1gです。

ひらまさ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ひらまさ 生は100gあたりたんぱく質22.6g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ひらまさ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ひらまさ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約88%)、ビタミンD(1日推奨量の約59%)、ナイアシン(1日推奨量の約51%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひらまさには、健康維持に関わるどのような栄養素が期待できますか?

ひらまさ100gには、たんぱく質が22.6g含まれており、体の組織を構成する上で重要な役割を果たします。また、ビタミンDが5μg、ビタミンB12が2.1μgと豊富に含まれており、それぞれ骨の健康維持や赤血球の形成を支える働きに関わります。

ひらまさ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ひらまさ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10233 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。