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はぜ 甘露煮

食品番号: 10227成分表収載名: <魚類> はぜ 甘露煮

魚介類

この食品のポイント

はぜ 甘露煮(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー260kcal、たんぱく質21.1g、脂質2.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の242%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の122%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の71%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

260

kcal

たんぱく質

21.1

g

脂質

2.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー260 kcal74 kcal
たんぱく質21.1 g6.0 g
脂質2.2 g0.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

はぜ 甘露煮の栄養の特徴

はぜの甘露煮は、日本の食卓で長く親しまれてきた伝統的な保存食です。小さなはぜを骨ごと甘辛く煮詰めることで、独特の風味と食感が生まれます。ご飯のお供やお酒の肴として、またお弁当の一品としても重宝されます。地域によっては、お正月料理やお祝いの席にも登場し、食文化に深く根ざしています。骨まで柔らかく煮込まれているため、手軽に食べられる点も魅力です。

はぜの甘露煮100gあたり、260 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は21.1gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。カルシウムは980mgと非常に多く、骨や歯の健康を支えます。鉄は4.2mg、亜鉛は2.7mg、マンガンは1.27mgと、これらミネラルも豊富に含まれており、体の様々な機能に関わります。ビタミンDは6μgと豊富で、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。ビタミンB12は5.8μgと非常に多く、赤血球の生成を支えるなど、神経機能の維持に関わります。炭水化物は40.3g、脂質は2.2gです。ナトリウムは1500mg、食塩相当量は3.8g含まれています。コレステロールは210mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 242%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 123%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • ビタミンD 71%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • リン 65%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供に最適です。甘辛い味が食欲をそそり、白米との相性は抜群です。
  • ✓お茶漬けの具材としても楽しめます。熱いお茶をかけることで、風味が広がり一層美味しくいただけます。
  • ✓刻んでちらし寿司の具材に加えると、彩りと旨味が加わり、特別な一品になります。
  • ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいが加わり、箸休めにもなります。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1500mg、食塩相当量を3.8g含みます。摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !コレステロールを210mg含みます。気になる方は、摂取量に配慮することをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1103 kJ—
エネルギー260 kcal
12.7%
水分29.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.80 g—
推定値
たんぱく質21.10 g
42.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.10 g—
コレステロール210 mg—
脂質2.20 g
4.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物44.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物40.30 g—
有機酸——
灰分6.90 g—
ナトリウム1500 mg
100.0%
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム980 mg
122.5%
マグネシウム58 mg
17.1%
リン650 mg
65.0%
鉄4.20 mg
52.5%
亜鉛2.70 mg
28.4%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン1.27 mg
31.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール21 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン8 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量10 μg—
ビタミンA22 μgRAE
3.1%
ビタミンD6 μg
70.6%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量4.70 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB125.80 μg
241.7%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量3.80 g
63.3%

よくある質問

はぜ 甘露煮の100gあたりのカロリーは?

はぜ 甘露煮の100gあたりのエネルギーは260kcalです。

はぜ 甘露煮のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

はぜ 甘露煮100gあたり、たんぱく質21.1g、脂質2.2gです。

はぜ 甘露煮のたんぱく質は多いですか?

はぜ 甘露煮は100gあたりたんぱく質21.1g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

はぜ 甘露煮の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

はぜ 甘露煮の食塩相当量は100gあたり3.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

はぜ 甘露煮に多く含まれる栄養素は何ですか?

はぜ 甘露煮は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約242%)、カルシウム(1日推奨量の約123%)、ビタミンD(1日推奨量の約71%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

はぜの甘露煮は、骨まで食べられますか?

はい、はぜの甘露煮は、長時間煮込むことで骨まで柔らかくなっています。そのため、骨ごと食べることができ、カルシウムを980mg摂取できます。

はぜ 甘露煮の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「はぜ 甘露煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10227 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。