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はまふえふき 生

食品番号: 10230成分表収載名: <魚類> はまふえふき 生

魚介類

この食品のポイント

はまふえふき 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー85kcal、たんぱく質20.5g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の154%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%、ナイアシン1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

85

kcal

たんぱく質

20.5

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー85 kcal24 kcal
たんぱく質20.5 g5.8 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

はまふえふき 生の栄養の特徴

はまふえふきは、別名たまみとも呼ばれる、南日本の温暖な海域に生息する魚です。その身は透明感のある白身で、クセが少なく上品な味わいが特徴です。刺身や塩焼き、煮付けなど、様々な和食料理で親しまれており、食卓に彩りを添える食材として重宝されています。特に新鮮なものは、その繊細な風味を活かした料理に適しており、地域によっては高級魚として扱われることもあります。

はまふえふき100gあたり、たんぱく質を20.5g含み、これは1日推奨量の約41%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンDを11μg、ビタミンB12を3.7μg含んでおり、それぞれ1日推奨量の約129%、約154%と豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える役割に関わります。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。カリウムを450mg、リンを250mg含み、これらのミネラルは体の機能を正常に保つ上で重要です。エネルギーは85kcalと低めです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 154%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 43%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なはまふえふきは、刺身でその上品な白身の旨味を存分に楽しめます。
  • ✓塩焼きにすると、皮は香ばしく、身はふっくらとした食感に仕上がります。
  • ✓煮付けにする際は、淡白な身に味が染み込みやすく、ご飯によく合う一品になります。
  • ✓身がしっかりしているので、フライやムニエルなど洋風の調理法にも適しています。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄率が55%と高いため、三枚おろしにする際は可食部を意識して調理しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率55 %—
エネルギー359 kJ—
エネルギー85 kcal
4.1%
水分77.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17 g—
推定値
たんぱく質20.50 g
41.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール47 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム80 mg
5.3%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム43 mg
5.4%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン250 mg
25.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール8 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD11 μg
129.4%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン6.40 mg
42.7%
ナイアシン当量10 mg—
推定値
ビタミンB60.30 mg
21.4%
ビタミンB123.70 μg
154.2%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.40 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

はまふえふき 生の100gあたりのカロリーは?

はまふえふき 生の100gあたりのエネルギーは85kcalです。

はまふえふき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

はまふえふき 生100gあたり、たんぱく質20.5g、脂質0.3g、炭水化物0.1gです。

はまふえふき 生のたんぱく質は多いですか?

はまふえふき 生は100gあたりたんぱく質20.5g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

はまふえふき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

はまふえふき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約154%)、ビタミンD(1日推奨量の約129%)、ナイアシン(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

はまふえふきはどのような調理法で食べると良いですか?

はまふえふきは、クセのない白身魚で、刺身はもちろん、塩焼きや煮付け、フライなど幅広い調理法で美味しくいただけます。特に新鮮なものは、素材の味を活かしたシンプルな調理がおすすめです。

はまふえふき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「はまふえふき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10230 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。