栄養DB

ひらめ 天然 生

食品番号: 10234成分表収載名: <魚類> ひらめ 天然 生

魚介類

この食品のポイント

ひらめ 天然 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー96kcal、たんぱく質20g、脂質2g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の42%、たんぱく質1日推奨量の40%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

96

kcal

たんぱく質

20

g

脂質

2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー96 kcal27 kcal
たんぱく質20 g5.7 g
脂質2 g0.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ひらめ 天然 生の栄養の特徴

ひらめは、その上品な白身と淡泊な味わいで、日本の食卓に古くから親しまれてきた高級魚です。刺身や寿司ネタとして生で楽しまれることが多く、その繊細な風味は和食の粋を感じさせます。また、煮付けや唐揚げ、ムニエルなど、加熱調理によってもその持ち味を発揮し、幅広い料理で活躍します。特に冬場は身が締まり、旨味が増すと言われています。

天然のひらめ(生)100gあたりには、エネルギーが96kcal含まれています。たんぱく質は20gと、1日推奨量の約40%を占めており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。脂質は2gと控えめです。ビタミンDは3μg含まれ、1日推奨量の約35%に相当し、カルシウムの吸収を助けるなど骨の健康に関わります。また、ビタミンB12は1μg含まれ、1日推奨量の約42%を占め、赤血球の形成を支えるなど、健康維持に欠かせない栄養素です。カリウムは440mg含まれており、体内の水分バランスの維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 33%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なひらめは、目が澄んでいて、身に透明感と弾力があるものを選びましょう。
  • ✓刺身でいただく際は、薄造りにすることでひらめ特有の繊細な食感と旨味を堪能できます。
  • ✓淡泊な味わいなので、ポン酢や柑橘系のドレッシングと合わせると、さっぱりといただけます。
  • ✓加熱する場合は、火を通しすぎると身が硬くなるため、短時間で調理するのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに調理し、冷蔵保存してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー406 kJ—
エネルギー96 kcal
4.7%
水分76.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.60 g—
推定値
たんぱく質20 g
40.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.60 g—
コレステロール55 mg—
脂質2 g
3.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム46 mg
3.1%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン240 mg
24.0%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール12 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA12 μgRAE
1.7%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン5 mg
33.3%
ナイアシン当量8.60 mg—
推定値
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB121 μg
41.7%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.82 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ひらめ 天然 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ひらめ 天然 生の100gあたりのエネルギーは96kcalです。

ひらめ 天然 生のPFCバランスを教えてください。

ひらめ 天然 生100gあたり、たんぱく質20g、脂質2gです。

ひらめ 天然 生のたんぱく質は多いですか?

ひらめ 天然 生は100gあたりたんぱく質20g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ひらめ 天然 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ひらめ 天然 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約42%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ひらめはどのように調理すると、その持ち味を最大限に引き出せますか?

ひらめは淡泊で上品な味わいが特徴です。刺身や寿司として生でいただくことで、その繊細な身質と風味を存分に楽しめます。また、加熱調理では、ムニエルや煮付け、唐揚げなど、シンプルな調理法で素材本来の味を活かすのがおすすめです。

ひらめ 天然 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「ひらめ 天然 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10234 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。