この食品のポイント
ひらめ 天然 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー96kcal、たんぱく質20g、脂質2g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の42%、たんぱく質1日推奨量の40%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
96
kcal
たんぱく質
20
g
脂質
2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 96 kcal | 27 kcal |
| たんぱく質 | 20 g | 5.7 g |
| 脂質 | 2 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ひらめ 天然 生の栄養の特徴
ひらめは、その上品な白身と淡泊な味わいで、日本の食卓に古くから親しまれてきた高級魚です。刺身や寿司ネタとして生で楽しまれることが多く、その繊細な風味は和食の粋を感じさせます。また、煮付けや唐揚げ、ムニエルなど、加熱調理によってもその持ち味を発揮し、幅広い料理で活躍します。特に冬場は身が締まり、旨味が増すと言われています。
天然のひらめ(生)100gあたりには、エネルギーが96kcal含まれています。たんぱく質は20gと、1日推奨量の約40%を占めており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。脂質は2gと控えめです。ビタミンDは3μg含まれ、1日推奨量の約35%に相当し、カルシウムの吸収を助けるなど骨の健康に関わります。また、ビタミンB12は1μg含まれ、1日推奨量の約42%を占め、赤血球の形成を支えるなど、健康維持に欠かせない栄養素です。カリウムは440mg含まれており、体内の水分バランスの維持に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ナイアシン 33%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なひらめは、目が澄んでいて、身に透明感と弾力があるものを選びましょう。
- ✓刺身でいただく際は、薄造りにすることでひらめ特有の繊細な食感と旨味を堪能できます。
- ✓淡泊な味わいなので、ポン酢や柑橘系のドレッシングと合わせると、さっぱりといただけます。
- ✓加熱する場合は、火を通しすぎると身が硬くなるため、短時間で調理するのがおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !生食する際は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに調理し、冷蔵保存してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 40 % | — | |
| エネルギー | 406 kJ | — | |
| エネルギー | 96 kcal | 4.7% | |
| 水分 | 76.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 20 g | 40.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.60 g | — | |
| コレステロール | 55 mg | — | |
| 脂質 | 2 g | 3.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 46 mg | 3.1% | |
| カリウム | 440 mg | 16.9% | |
| カルシウム | 22 mg | 2.8% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 240 mg | 24.0% | |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.03 mg | 3.3% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 12 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 12 μgRAE | 1.7% | |
| ビタミンD | 3 μg | 35.3% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 5 mg | 33.3% | |
| ナイアシン当量 | 8.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.33 mg | 23.6% | |
| ビタミンB12 | 1 μg | 41.7% | |
| 葉酸 | 16 μg | 6.7% | |
| パントテン酸 | 0.82 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 3 mg | 3.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
ひらめ 天然 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ひらめ 天然 生の100gあたりのエネルギーは96kcalです。
ひらめ 天然 生のPFCバランスを教えてください。
ひらめ 天然 生100gあたり、たんぱく質20g、脂質2gです。
ひらめ 天然 生のたんぱく質は多いですか?
ひらめ 天然 生は100gあたりたんぱく質20g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ひらめ 天然 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
ひらめ 天然 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約42%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ひらめはどのように調理すると、その持ち味を最大限に引き出せますか?
ひらめは淡泊で上品な味わいが特徴です。刺身や寿司として生でいただくことで、その繊細な身質と風味を存分に楽しめます。また、加熱調理では、ムニエルや煮付け、唐揚げなど、シンプルな調理法で素材本来の味を活かすのがおすすめです。
ひらめ 天然 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「ひらめ 天然 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10234 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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