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むつ 生
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むつ 生

食品番号: 10268成分表収載名: <魚類> むつ 生

魚介類

この食品のポイント

むつ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー175kcal、たんぱく質16.7g、脂質12.6g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の79%、ビタミンD1日推奨量の47%、たんぱく質1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

175

kcal

たんぱく質

16.7

g

脂質

12.6

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

むつ 生の分量別カロリー・栄養成分

むつ 生切り身1切れ(80g)あたりのカロリーは約140kcal、たんぱく質13.4g・脂質10.1gです。

栄養素100gあたり切り身1切れ(80g)切り身1切れ(100g)
エネルギー175 kcal140 kcal175 kcal
たんぱく質16.7 g13.4 g16.7 g
脂質12.6 g10.1 g12.6 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

むつ 生の栄養の特徴

むつは、深海に生息する魚で、その身は白身でありながら豊かな脂の旨みが特徴です。日本では主に冬から春にかけて旬を迎え、食卓を彩る高級魚として親しまれています。煮付けや塩焼きにすると、その脂が溶け出し、ふっくらとした身と相まって格別の味わいを楽しめます。刺身や寿司ネタとしても人気があり、様々な調理法でその美味しさを堪能できる魚です。

むつ(生、切り身100gあたり)は、エネルギーが175 kcalです。水分は69.7 gを含みます。たんぱく質は16.7 gと多く、これは1日推奨量の約33%に相当します。脂質は12.6 gで、1日推奨量の約23%を占めます。また、ビタミンDを4 μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約47%に相当します。ビタミンB12も1.9 μgと豊富で、1日推奨量の約79%を摂取できます。その他、カリウムを390 mg、リンを180 mg、ナイアシンを2.4 mg含んでいます。これらの栄養素は、私たちの体の様々な機能を支える役割に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 79%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 47%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 18%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓むつは脂が乗っているため、塩焼きや煮付けにすると身がふっくらと仕上がり、旨みが引き立ちます。
  • ✓新鮮なむつは刺身でも美味しくいただけます。皮目を軽く炙る「焼き霜造り」もおすすめです。
  • ✓選ぶ際は、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているもの、身に張りがあるものを選びましょう。
  • ✓脂の旨みが強いので、大根おろしや柑橘類を添えると、さっぱりとバランス良く味わえます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
むつ 生生175kcal16.7g
むつ 水煮水煮161kcal22.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー729 kJ—
エネルギー175 kcal
8.5%
水分69.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.50 g—
たんぱく質16.70 g
33.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量11.60 g—
コレステロール59 mg—
脂質12.60 g
22.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム85 mg
5.7%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム25 mg
3.1%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン180 mg
18.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール8 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD4 μg
47.1%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン2.40 mg
16.0%
ナイアシン当量5.50 mg—
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB121.90 μg
79.2%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.31 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

むつ 生は100gで何kcalありますか?

むつ 生の100gあたりのエネルギーは175kcalです。切り身1切れ(80g)なら約140kcalです。

むつ 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

むつ 生100gあたり、たんぱく質16.7g、脂質12.6gです。

むつ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

むつ 生は100gあたりたんぱく質16.7g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

むつ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

むつ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約79%)、ビタミンD(1日推奨量の約47%)、たんぱく質(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

むつは脂が乗っていると聞きますが、栄養面ではどのような特徴がありますか?

むつ(生、切り身100gあたり)は、脂質を12.6 g含んでおり、これは1日推奨量の約23%に相当します。この脂質は、むつの豊かな風味と旨みのもととなっています。また、たんぱく質も16.7 gと多く、ビタミンDを4 μg、ビタミンB12を1.9 μgと豊富に含んでいます。

むつ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「むつ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10268 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。