この食品のポイント
やつめうなぎ 干しやつめ(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー449kcal、たんぱく質50.3g、脂質31.2g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の2292%、鉄特に豊富で1日推奨量の400%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の271%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
449
kcal
たんぱく質
50.3
g
脂質
31.2
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 449 kcal | 127 kcal |
| たんぱく質 | 50.3 g | 14.3 g |
| 脂質 | 31.2 g | 8.8 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
やつめうなぎ 干しやつめの栄養の特徴
やつめうなぎは、独特の姿を持つ古代魚の一種で、特に干しやつめは、その風味と栄養価から珍重されてきました。日本では古くから滋養強壮の食材として知られ、特定の地域では伝統的な食文化に深く根付いています。干すことで旨味が凝縮され、保存性も高まるため、冬場の貴重な食材としても親しまれてきました。独特の食感と濃厚な味わいは、酒の肴やご飯のお供として、また煮物や汁物の出汁としても活用され、食卓に特別な彩りを添えます。
干しやつめ100gあたり、たんぱく質を50.3g含み、これは1日推奨量の約101%に相当します。また、脂質は31.2gで、1日推奨量の約57%を占めます。エネルギーは449kcalです。ビタミンAは1900μgRAE、ビタミンDは12μg、ビタミンB2は1.69mg、ビタミンB12は55μgと、これらはいずれも1日推奨量を大きく上回る量を含んでいます。特にビタミンB12は1日推奨量の約2292%に達します。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。ミネラルでは、鉄が32mg(1日推奨量の約400%)、銅が1.8mg(1日推奨量の約200%)、亜鉛が5.9mg(1日推奨量の約62%)、カリウムが650mg(1日推奨量の約25%)と豊富に含まれています。鉄は赤血球の形成に関わり、銅は鉄の利用を助け、亜鉛は免疫機能の維持を支え、カリウムは体内の水分バランスを保つ上で役立ちます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 2292%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 鉄 400%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンA 271%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- 銅 200%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓干しやつめは、水やぬるま湯で戻してから調理すると、柔らかく食べやすくなります。戻し汁も旨味があるので活用しましょう。
- ✓炙り焼きにすると、香ばしさが引き立ち、酒の肴に最適です。醤油や山椒を添えても美味しくいただけます。
- ✓煮物や汁物の具材として加えると、濃厚な出汁が出て料理全体の風味を豊かにします。
- ✓独特の風味を持つため、薬味として生姜やネギ、七味唐辛子などを合わせると、より一層美味しく楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールを480mg含んでいます。摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 20 % | — | |
| エネルギー | 1880 kJ | — | |
| エネルギー | 449 kcal | 21.9% | |
| 水分 | 14.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 50.30 g | 100.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.30 g | — | |
| コレステロール | 480 mg | — | |
| 脂質 | 31.20 g | 56.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.50 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.70 g | — | |
| ナトリウム | 130 mg | 8.7% | |
| カリウム | 650 mg | 25.0% | |
| カルシウム | 16 mg | 2.0% | |
| マグネシウム | 49 mg | 14.4% | |
| リン | 240 mg | 24.0% | |
| 鉄 | 32 mg | 400.0% | |
| 亜鉛 | 5.90 mg | 62.1% | |
| 銅 | 1.80 mg | 200.0% | |
| マンガン | 0.10 mg | 2.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 1900 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 1900 μgRAE | 271.4% | |
| ビタミンD | 12 μg | 141.2% | |
| α-トコフェロール | 2.40 mg | 40.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.33 mg | 27.5% | |
| ビタミンB2 | 1.69 mg | 140.8% | |
| ナイアシン | 7 mg | 46.7% | |
| ナイアシン当量 | 15 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.14 mg | 10.0% | |
| ビタミンB12 | 55 μg | 2291.7% | |
| 葉酸 | 100 μg | 41.7% | |
| パントテン酸 | 5.76 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
やつめうなぎ 干しやつめは100gで何kcalありますか?
やつめうなぎ 干しやつめの100gあたりのエネルギーは449kcalです。
やつめうなぎ 干しやつめの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
やつめうなぎ 干しやつめ100gあたり、たんぱく質50.3g、脂質31.2g、炭水化物0.5gです。
やつめうなぎ 干しやつめのたんぱく質は多いですか?
やつめうなぎ 干しやつめは100gあたりたんぱく質50.3g(1日推奨量の約101%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
やつめうなぎ 干しやつめに多く含まれる栄養素は何ですか?
やつめうなぎ 干しやつめは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約2292%)、鉄(1日推奨量の約400%)、ビタミンA(1日推奨量の約271%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
やつめうなぎ 干しやつめを食べるときに気をつけることはありますか?
やつめうなぎ 干しやつめは100gあたり449kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
やつめうなぎは、なぜ「やつめ」と呼ばれるのですか?
やつめうなぎは、その頭部の両側に並ぶ7つの鰓孔(えらあな)と、目、鼻孔を合わせて「八つの目」のように見えることから、その名がついたとされています。
やつめうなぎ 干しやつめの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「やつめうなぎ 干しやつめのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10274 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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