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あかがい 生

食品番号: 10279成分表収載名: <貝類> あかがい 生

魚介類

この食品のポイント

あかがい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー70kcal、たんぱく質13.5g、脂質0.3g、利用可能炭水化物3.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の2458%、鉄特に豊富で1日推奨量の62%、たんぱく質1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

70

kcal

たんぱく質

13.5

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

3.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー70 kcal20 kcal
たんぱく質13.5 g3.8 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物3.2 g0.9 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あかがい 生の栄養の特徴

あかがいは、その鮮やかな赤色の身と独特の歯ごたえ、そして磯の香りが特徴的な二枚貝です。主に春が旬とされ、古くから日本の食文化に深く根ざしています。特に寿司や刺身といった生食で珍重され、その繊細な味わいは多くの食通を魅了してきました。また、軽く炙ったり、和え物に使われたりすることもあり、食卓に彩りと季節感をもたらす食材として親しまれています。

あかがい生100gあたり、エネルギーは70 kcalです。たんぱく質を13.5 gと豊富に含み、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質は0.3 gと非常に少なく、コレステロールは46 mgです。ミネラルでは、鉄を5 mgと豊富に含み、赤血球の形成などに関わります。その他、ナトリウム300 mg、カリウム290 mg、マグネシウム55 mg、カルシウム40 mg、亜鉛1.5 mgを含みます。ビタミン類では、特にビタミンB12を59 μgと非常に多く含んでおり、神経機能の維持や赤血球の生成を支える栄養素です。ビタミンB1は0.2 mg、ビタミンB2は0.2 mg、ビタミンAは35 μgRAE、ビタミンCは2 mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 2458%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 63%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 27%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB1 17%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓あかがいは鮮度が命です。殻がしっかりと閉じているものを選び、購入後はできるだけ早くお召し上がりください。
  • ✓刺身や寿司で生の風味と食感を楽しむのが一般的ですが、軽く湯通ししたり、炙ったりするのもおすすめです。
  • ✓独特の旨味を活かすため、シンプルな味付けが最適です。ポン酢や柑橘系の果汁でさっぱりといただくのも良いでしょう。
  • ✓和え物や酢の物にも活用できます。きゅうりやワカメなど、さっぱりとした食材と合わせると美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !貝類アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。アレルギー症状は個人差が大きいため注意が必要です。
  • !生食する際は、鮮度の良いものを選び、適切な処理と保存を心がけてください。食中毒のリスクを避けるため、体調が優れない時は加熱調理をおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率75 %—
エネルギー296 kJ—
エネルギー70 kcal
3.4%
水分80.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質10.60 g—
たんぱく質13.50 g
27.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール46 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.50 g—
推定値
利用可能炭水化物3.20 g
1.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物3.50 g—
有機酸——
灰分2.30 g—
ナトリウム300 mg
20.0%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム40 mg
5.0%
マグネシウム55 mg
16.2%
リン140 mg
14.0%
鉄5 mg
62.5%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール30 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量60 μg—
ビタミンA35 μgRAE
5.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン2.50 mg
16.7%
ナイアシン当量4.60 mg—
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB1259 μg
2458.3%
葉酸20 μg
8.3%
パントテン酸1.02 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

あかがい 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あかがい 生の100gあたりのエネルギーは70kcalです。

あかがい 生のPFCバランスを教えてください。

あかがい 生100gあたり、たんぱく質13.5g、脂質0.3g、炭水化物3.2gです。

あかがい 生はどんな栄養素が豊富ですか?

あかがい 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約2458%)、鉄(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あかがいの身が鮮やかな赤色をしているのはなぜですか?

あかがいの身が赤色をしているのは、ヘモグロビンという色素タンパク質を多く含んでいるためです。このヘモグロビンは、収載データにあるように、あかがいに豊富に含まれるたんぱく質や鉄と深く関わっており、その特徴的な色合いを生み出しています。

あかがい 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あかがい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10279 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。