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わかさぎ つくだ煮

食品番号: 10277成分表収載名: <魚類> わかさぎ つくだ煮

魚介類

この食品のポイント

わかさぎ つくだ煮(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー308kcal、たんぱく質28.7g、脂質5.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の392%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の121%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の94%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

308

kcal

たんぱく質

28.7

g

脂質

5.5

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー308 kcal87 kcal
たんぱく質28.7 g8.1 g
脂質5.5 g1.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

わかさぎ つくだ煮の栄養の特徴

わかさぎのつくだ煮は、小魚を醤油や砂糖などで甘辛く煮詰めた日本の伝統的な保存食です。わかさぎは冬に旬を迎える淡水魚で、その繊細な身と骨まで食べられる特徴が、つくだ煮にすることで一層引き立ちます。時間をかけてじっくり煮込むことで、味が深く染み込み、日持ちも良くなるため、古くから家庭の食卓を支えてきました。ご飯のお供やお弁当の一品として親しまれ、その濃厚な味わいは、日本の食文化に深く根ざしています。

わかさぎのつくだ煮100gあたりには、エネルギーが308kcal、たんぱく質が28.7g含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素を豊富に摂取できます。骨や歯の形成に関わるカルシウムは970mg、ビタミンDは8μgと非常に豊富です。マグネシウムは69mg、鉄は2.6mg、亜鉛は4.4mg、ビタミンAは460μgRAE、ビタミンB1は0.24mg、ビタミンB2は0.32mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で大切な役割を果たします。特にビタミンB12は9.4μgと極めて豊富で、神経機能や赤血球の生成に関わります。脂質は5.5g、炭水化物は38.2gです。一方で、ナトリウムは1900mg、食塩相当量は4.8gと多く含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 392%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 121%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • ビタミンD 94%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • リン 78%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供として最適です。温かいご飯に添えるだけで、手軽に一品が完成します。
  • ✓大根おろしや針生姜を添えると、つくだ煮の濃厚な味わいが引き締まり、さっぱりといただけます。
  • ✓お茶漬けの具材や、おにぎりの芯としても活用できます。風味豊かなアクセントになります。
  • ✓身崩れが少なく、つややかな色合いで、煮汁がしっかりと染み込んでいるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれているため、摂取量には注意が必要です。他の料理とのバランスを考慮しましょう。
  • !コレステロールが450mgと比較的多く含まれています。気になる方は摂取量に配慮してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1302 kJ—
エネルギー308 kcal
15.0%
水分19.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質23.60 g—
推定値
たんぱく質28.70 g
57.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.60 g—
コレステロール450 mg—
脂質5.50 g
10.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物45.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物38.20 g—
有機酸——
灰分8.30 g—
ナトリウム1900 mg
126.7%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム970 mg
121.3%
マグネシウム69 mg
20.3%
リン780 mg
78.0%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛4.40 mg
46.3%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン1.74 mg
43.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール460 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン15 μg—
β-クリプトキサンチン34 μg—
β-カロテン当量32 μg—
ビタミンA460 μgRAE
65.7%
ビタミンD8 μg
94.1%
α-トコフェロール4.20 mg
70.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.24 mg
20.0%
ビタミンB20.32 mg
26.7%
ナイアシン3.40 mg
22.7%
ナイアシン当量8.30 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB129.40 μg
391.7%
葉酸59 μg
24.6%
パントテン酸0.77 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量4.80 g
80.0%

よくある質問

わかさぎ つくだ煮は100gで何kcalありますか?

わかさぎ つくだ煮の100gあたりのエネルギーは308kcalです。

わかさぎ つくだ煮の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

わかさぎ つくだ煮100gあたり、たんぱく質28.7g、脂質5.5gです。

わかさぎ つくだ煮はたんぱく質補給に向いていますか?

わかさぎ つくだ煮は100gあたりたんぱく質28.7g(1日推奨量の約57%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

わかさぎ つくだ煮は塩分が多い食品ですか?

わかさぎ つくだ煮の食塩相当量は100gあたり4.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

わかさぎ つくだ煮はどんな栄養素が豊富ですか?

わかさぎ つくだ煮は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約392%)、カルシウム(1日推奨量の約121%)、ビタミンD(1日推奨量の約94%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

わかさぎのつくだ煮は、骨まで食べられますか?

はい、わかさぎは小魚のため、つくだ煮にすることで骨まで柔らかく煮込まれており、丸ごと食べることができます。これにより、カルシウム970mgなど、骨に由来する栄養素を効率よく摂取できます。

わかさぎ つくだ煮の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「わかさぎ つくだ煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10277 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。