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まながつお 生

食品番号: 10266成分表収載名: <魚類> まながつお 生

魚介類

この食品のポイント

まながつお 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー161kcal、たんぱく質17.1g、脂質10.9g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の59%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

161

kcal

たんぱく質

17.1

g

脂質

10.9

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー161 kcal46 kcal
たんぱく質17.1 g4.8 g
脂質10.9 g3.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

まながつお 生の栄養の特徴

まながつおは、その名の通りカツオに似た姿ですが、分類上は全く異なる魚です。西日本を中心に「春を告げる魚」として親しまれ、特に瀬戸内海では高級魚として知られています。身は白身で、脂がのっていながらも上品な味わいが特徴です。刺身はもちろん、塩焼き、煮付け、西京焼きなど、様々な調理法でその美味しさを堪能できます。旬の時期には、料亭や家庭の食卓を彩る特別な一品として重宝されています。

まながつお100gあたりには、エネルギーが161 kcal含まれています。たんぱく質は17.1 gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は10.9 g含まれており、エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。ビタミンDは5 μgと多く、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB12も1.4 μgと多く含まれており、赤血球の生成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、カリウムが370 mg、リンが190 mg、ナトリウムが160 mg、α-トコフェロールが1.4 mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な代謝プロセスを支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 59%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 24%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓身に張りがあり、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。表面にぬめりがあるのは鮮度の良い証拠です。
  • ✓脂がのっているので、塩焼きや西京焼きにすると旨みが引き立ちます。煮付けにする際は、煮崩れしないよう注意しましょう。
  • ✓大根おろしや柑橘類を添えると、脂ののった身をさっぱりと味わえます。和風の味付けによく合います。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄部位が40%と多いため、三枚下ろしにする際は可食部を無駄なく使う工夫が大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー671 kJ—
エネルギー161 kcal
7.9%
水分70.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.90 g—
推定値
たんぱく質17.10 g
34.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.70 g—
コレステロール70 mg—
脂質10.90 g
19.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物4.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム160 mg
10.7%
カリウム370 mg
14.2%
カルシウム21 mg
2.6%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン190 mg
19.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール90 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA90 μgRAE
12.9%
ビタミンD5 μg
58.8%
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.22 mg
18.3%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン3.60 mg
24.0%
ナイアシン当量6.90 mg—
推定値
ビタミンB60.30 mg
21.4%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1.37 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

まながつお 生の100gあたりのカロリーは?

まながつお 生の100gあたりのエネルギーは161kcalです。

まながつお 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

まながつお 生100gあたり、たんぱく質17.1g、脂質10.9gです。

まながつお 生はたんぱく質補給に向いていますか?

まながつお 生は100gあたりたんぱく質17.1g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

まながつお 生はどんな栄養素が豊富ですか?

まながつお 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約59%)、ビタミンB12(1日推奨量の約58%)、たんぱく質(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

まながつおは、なぜ「カツオ」という名前がついているのですか?

まながつおは、カツオとは分類学上異なる魚ですが、その姿がカツオに似ていることや、旬の時期にカツオと同じように美味しく食べられることから、この名がついたとされています。

まながつお 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「まながつお 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10266 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。