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いか けんさきいか 生

食品番号: 10343成分表収載名: <いか・たこ類> (いか類) けんさきいか 生

魚介類

この食品のポイント

いか けんさきいか 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質17.5g、脂質1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の104%、たんぱく質1日推奨量の35%、ビタミンE1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

77

kcal

たんぱく質

17.5

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー77 kcal22 kcal
たんぱく質17.5 g5.0 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いか けんさきいか 生の栄養の特徴

「剣先イカ」は、その名の通り剣のような鋭いひれを持つ美しい姿が特徴のイカです。透明感のある身は、刺身で食されることが多く、上品な甘みとねっとりとした食感が珍重されます。寿司ネタとしても人気が高く、また、軽く炙ったり、天ぷらにしたりと、様々な調理法で日本の食卓を彩ります。地域によっては「白いか」とも呼ばれ、夏の味覚として親しまれています。

けんさきいか生100gあたり、エネルギーは77kcalと控えめです。たんぱく質は17.5g含まれており、これは1日推奨量の約35%に相当します。体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12は2.5μgと、1日推奨量の約104%を摂取できます。ビタミンB12は、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。脂質は1gと少なく、コレステロールは350mg含まれています。カリウムは330mg、マグネシウムは46mg、亜鉛は1.3mg含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わるミネラルです。ナトリウムは210mgで、食塩相当量は0.5gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 104%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 35%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • リン 26%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓刺身でいただく際は、薄く切ることで、けんさきいか特有の甘みとねっとりとした食感をより楽しめます。
  • ✓加熱しすぎると身が硬くなるため、炒め物や煮物にする際は短時間で火を通すのがポイントです。
  • ✓新鮮なものは身に透明感があり、吸盤がしっかりしているのが特徴です。選び方の参考にしてください。
  • ✓大根と一緒に煮ると、大根の酵素がイカを柔らかくすると言われています。

取り入れるときのポイント

  • !けんさきいか生100gあたりコレステロールを350mg含んでいます。摂取量には留意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー325 kJ—
エネルギー77 kcal
3.8%
水分80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.70 g—
推定値
たんぱく質17.50 g
35.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
コレステロール350 mg—
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム210 mg
14.0%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム46 mg
13.5%
リン260 mg
26.0%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール7 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA7 μgRAE
1.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン2.50 mg
16.7%
ナイアシン当量5 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB122.50 μg
104.2%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.28 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.50 g
8.3%

よくある質問

いか けんさきいか 生は100gで何kcalありますか?

いか けんさきいか 生の100gあたりのエネルギーは77kcalです。

いか けんさきいか 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

いか けんさきいか 生100gあたり、たんぱく質17.5g、脂質1g、炭水化物0.1gです。

いか けんさきいか 生はたんぱく質補給に向いていますか?

いか けんさきいか 生は100gあたりたんぱく質17.5g(1日推奨量の約35%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いか けんさきいか 生はどんな栄養素が豊富ですか?

いか けんさきいか 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約104%)、たんぱく質(1日推奨量の約35%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

けんさきいかの身が透明なのはなぜですか?

けんさきいかの身が透明に見えるのは、水分が80gと多く、筋肉繊維が細かく整然と並んでいるためです。これにより、光が透過しやすく、独特の美しい透明感が生まれます。

いか けんさきいか 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いか けんさきいか 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10343 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。